【原料】：4 H: V, b. t7 i' D
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。7 _. w( f) Y, P {8 A+ S
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: m: i) V Z" r6 I【制法】:公仔箱論壇# j$ Q5 k, k+ u# T( J
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。5.39.217.77:88980 |* t; |- L4 A
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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# _1 A# P- J5 ~9 Z- o. ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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