材料： % U3 x9 f& W) G1 E5 r+ l
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵
! ?+ f. @- p3 A+ T+ _' N- }牛骨高湯：
' A# r. ?: ?4 b$ L% h$ S) T牛骨、小茴香
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& ?) A" d& d. J5 X+ K+ g. ]! b, U5.39.217.77:8898作法： 3 U, O9 p/ b* ~. L" p( R
1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
9 A8 B* a" v/ ]/ V, D" U0 w) K. l5.39.217.77:88982.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
# I+ g+ X H! j3 ~& o3.把拉麵放進滾水中煮。 5.39.217.77:8898, P# ?( d, [& ~4 Z$ m
4.將蔥花切成細末狀，備用。
0 p$ J' ~0 ^2 v% a. i. x5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。2 Z* }5 X t' t4 X
公仔箱論壇 M1 T6 o2 M0 v7 \7 E9 I
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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