材料
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$ O6 M+ _ E, j, J7 jtvb now,tvbnow,bttvb中蝦12隻
5 o6 ]& _) |: r' } b( x- |/ w1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋3隻# P: B5 P. V( o2 g7 o0 t
蛋汁(拌勻)2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* l" n* Y3 A4 m
生粉1/2杯
1 ^' S! ~% J1 {+ z2 l1 H* ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb油41/2杯
; b @! N M6 A3 m( N- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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製法tvb now,tvbnow,bttvb- D9 j# l& ^& u
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
: D) C0 j: X C [, Y4 T. Q7 ]( W2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。- T5 ]/ m$ [9 D1 |
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。. K: h( E _& \ {! O$ r
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: K9 i, x, ^3 c; |8 k
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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! C* o, z9 _/ U( k調味5.39.217.77:8898! |* w) }5 r2 g$ b: ^* J. m
鹽1/2茶匙5.39.217.77:88981 |3 n5 i6 |9 ]; C
胡椒粉少許
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若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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