材料
, V. ]) U% S7 J0 g4 n K: p(二人分量)
9 X' S8 y3 N3 ^; c% ~9 ?5.39.217.77:8898中蝦12隻
6 G9 ~" }- n$ V" [' X4 ]9 r鹹蛋3隻
+ a3 C2 e- B* h4 }: V- \. d! q蛋汁(拌勻)2湯匙
& w( U% Y5 t: H3 I, Q4 ?$ c( v$ ~生粉1/2杯5.39.217.77:88981 e; X4 d3 y0 X4 k- `0 D- H
油41/2杯
$ u) y* ^( Y7 r W5 C6 G鹽適量
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6 z$ n6 U6 {" p" O6 ]製法
! T* X: h; n3 [6 i y4 S9 y( L9 B公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ N/ G, J6 `* q
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
7 r. [& U6 b' X9 Atvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
( [- \( V. x" B, ~5 C, [+ V, J4 U* D4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.77:8898: U( z+ d/ O' C6 T( _4 x
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味5 E2 c% B+ D1 U8 `) ]1 D0 K0 u; j
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O% y( j0 Z3 U: s
胡椒粉少許
0 V3 R# b- C1 ~公仔箱論壇
, x, n2 M/ N" w7 T5.39.217.77:8898備註& E( ?+ D* w2 o1 I6 ?4 V8 Y
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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