材料2 G) v0 M: O; `6 T/ l, u
(二人分量)5.39.217.77:88982 u: w3 h( L/ X: ^; R6 q8 J
中蝦12隻2 k0 f1 D$ b# Q9 b* x
鹹蛋3隻' R, R% H H" `3 S8 }( F
蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.77:88986 x3 U: l' L' l2 ^2 c( C
生粉1/2杯
( g3 U( [ P8 y) u5.39.217.77:8898油41/2杯
( H5 O4 I7 Q3 v3 O: |; P8 y* d: T公仔箱論壇鹽適量
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製法
$ ^: b% P- M8 |; e# U/ ~1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。1 n9 B) o6 t* o0 ^6 M
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
8 C( f. d+ c; P/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.77:8898* a7 i3 E; C) N- b) |+ l- m
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。! t6 E/ I4 ~( L% ^- G
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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4 C4 l8 H9 O7 ?" d& {5.39.217.77:8898調味
, C* H5 `! d3 v& v! F) {5 |/ @公仔箱論壇鹽1/2茶匙
2 }1 O3 [$ U6 F p. h3 I6 L9 R公仔箱論壇胡椒粉少許
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( y1 P8 ^* u3 u( X: s% S+ v備註
' C, N% s& F9 u# Q5.39.217.77:8898若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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