材料
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中蝦12隻
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蛋汁(拌勻)2湯匙
* V+ a9 S! V& I5 G+ N( c* l公仔箱論壇生粉1/2杯. Z) g9 A) ]% [5 ]- f/ a: f9 v
油41/2杯
. q ?2 V/ i. S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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製法
# W( h4 N$ \* W5.39.217.77:88981.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
E! r* c, ^# Y9 y) R2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。. w6 i3 Z/ D, U8 Y( O4 u1 \
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。# m- r' u, a6 M h! q
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。9 V5 }. e$ c) q) t. G6 J. _! y
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" p* i- a8 H0 R! _2 U. U
# y9 w# C' U) X; e; S |" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味
5 G& ^8 r6 l4 l鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898- f/ Y" I( |) I e+ j$ x& E
胡椒粉少許
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備註5.39.217.77:88982 Z b3 F$ y( w; r: p* _ \, |1 ^
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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