材料
: A+ N3 l5 w! J- A4 [! t) ~+ [. i5.39.217.77:8898(二人分量)5.39.217.77:88984 L" q4 l! o" i5 e2 t8 e6 L8 P" Y
中蝦12隻公仔箱論壇% _6 A6 \ @; \. n5 U6 E
鹹蛋3隻5.39.217.77:88984 K3 q% I* b l/ N
蛋汁(拌勻)2湯匙8 P# ]& y/ _' }1 C1 |
生粉1/2杯
! B( a' z& }; U0 y- L6 a8 ?油41/2杯) d0 F- {: ~/ Y0 V# l2 F2 ?
鹽適量
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3 t5 B: p# J0 F+ h: M1 E# u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法
8 h9 q- I- f. u! F1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。5.39.217.77:8898: W; E% q+ }/ X. A' _7 N9 w! L% X
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
* d0 [2 K( L% e1 p3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。& Q3 E) y6 M2 [ Q+ ~3 y( @) N* o
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
$ I/ z! ?( D/ [; K- w! B5 x6 g5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! d* O6 D& ]3 ]
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調味tvb now,tvbnow,bttvb' ]. [9 f" _: P1 b' g
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) {" q; c8 i \# c' c0 X: [4 v' a V
胡椒粉少許
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備註
) @. v) d2 P5 Q0 B; |. i/ Ftvb now,tvbnow,bttvb若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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