材料
: a& `1 V% B6 Atvb now,tvbnow,bttvb(二人分量)tvb now,tvbnow,bttvb1 @% B* d6 A3 e, T& C0 ~1 z
中蝦12隻
9 m+ O5 l! @- _: k- [5.39.217.77:8898鹹蛋3隻$ Q) l; V/ |: O( {+ u$ Y+ Y& @
蛋汁(拌勻)2湯匙
; Z: b' r4 m: w: h/ ?1 Q: u" ?公仔箱論壇生粉1/2杯5.39.217.77:8898+ Z" T1 `" }. G8 h6 U' g3 n
油41/2杯
% c, j# T6 Y. u3 h5 J- M- K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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, `+ \; H- B! T0 I4 z5 g8 y' }# ?; n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb製法 C& L4 ?7 {2 \7 W Y
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
$ q# d z" u$ D9 k3 _2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb- {0 X2 ?3 r' r% i) l6 E
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。2 k: a' o4 h0 P0 z2 n
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
: ^. v0 M7 l) C+ S* ^% P5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J2 H* D0 i3 |+ k. Z
胡椒粉少許
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備註
3 G9 `/ {8 y U t$ R5.39.217.77:8898若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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