【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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- p; W+ O5 C2 B' i, S5 o茄子 ... 2條
$ m7 d5 v# r2 `# w公仔箱論壇芹菜 ... 2支8 q3 h' i; i$ @8 p0 t3 v5 g
蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# [5 `/ x# P' b. k8 V
# 調味料
6 V5 \! |7 a! i% T7 G p公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙
7 ^7 Z. k5 W/ z" A0 J5.39.217.77:8898# 鹽 ... 1/3小匙
# F0 S8 c* @# e% Q5.39.217.77:8898太白粉 ... 4大匙. o" H$ ]+ O, s; t2 l* k6 Q
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【作法】： & \8 P. e3 A. L$ }4 |
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇$ Q! O L N' f8 T9 u! u
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
, T2 s. V. t0 H5 r, {+ H5.39.217.77:8898 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
$ @2 f) |* M+ F V9 Z5.39.217.77:8898 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。( s& U) k, |2 D$ V! L0 G
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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