【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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5 Y: | |. x3 Y) [1 u茄子 ... 2條
3 z" ]( h" A% D5 ~7 I( L公仔箱論壇芹菜 ... 2支
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# 調味料 公仔箱論壇# b# n! A: W# c( `9 W# J
# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% _8 }8 t- C$ R3 m6 j
# 鹽 ... 1/3小匙 5.39.217.77:88986 }2 C/ P. |5 u* A; n
太白粉 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p" k: x1 \/ z2 @( v9 @6 S
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【作法】：
3 w: p# t9 W% P; J# F 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。. a* S5 |0 S. j( y5 c. b! v
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。* j; f" S# m7 C3 R6 w! U D
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。' |7 ?, }6 ^% V
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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