【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb2 j% n1 o* r: b* r
芹菜 ... 2支
/ S# C# E6 ~! v* |3 K4 C; q- ~ ^5.39.217.77:8898蛋白 ... 1個公仔箱論壇3 `7 l8 ^! p9 o. \
# 調味料 5.39.217.77:8898. k9 M: m0 ^6 b9 V/ H
# 醬油 ... 11/2大匙
4 _* q2 ~# q1 A0 ^6 U' j9 i5.39.217.77:8898# 鹽 ... 1/3小匙
0 M3 _/ I# i3 O, k4 d# Y5.39.217.77:8898太白粉 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) `! u2 |" T
' D2 N8 @6 Z+ m0 {# r7 ptvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
+ p) X& J4 T, E* S! y: v Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
2 P8 q" ~* j, v5.39.217.77:8898 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇% E C, `2 @1 i# j0 e2 ~1 M
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
. j+ b: U! S9 a6 [' Y& _公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" g; Y: o/ G2 V# m
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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