【材料】： 牛絞肉 ... 200g0 T& c0 D# z# |; n
; Y9 }2 [* O$ h3 P茄子 ... 2條
2 I+ X/ ^, w' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 ... 2支
% \8 o" s2 P# Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個
2 q: D/ U7 l Z% k$ P! W公仔箱論壇# 調味料
" p' C- |& U0 j, s3 k; Jtvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙
" |. \0 s& U: e% g0 itvb now,tvbnow,bttvb# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇0 _7 o4 D* ~3 e( Q; x
太白粉 ... 4大匙
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) |9 ^' w) W7 {; ~& t0 t& a* u& `* A【作法】： 5.39.217.77:8898) s/ W0 c U; W0 @* z6 i9 X
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 D& R* }, K) P4 z3 O0 d
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
1 z7 V4 U# k. A8 {; c5.39.217.77:8898 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
# a: e1 e* X2 \( O# o6 n" B3 g* u$ L9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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