【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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; l5 q/ m! N$ s3 ~# l0 N8 O茄子 ... 2條
6 P3 E- @$ W! Q; p' z! O- c7 z; u芹菜 ... 2支5.39.217.77:8898* R) }4 I) b- K& b4 }% a7 v1 I+ b4 F
蛋白 ... 1個
+ h$ Y- g) t2 u$ q: G公仔箱論壇# 調味料 ( E/ d0 D$ |3 Z |
# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 x8 k+ K. r) o$ O- O
# 鹽 ... 1/3小匙
/ t5 {( a0 i3 `( I公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
6 P) B/ P- r/ u# a8 H& v" U' T, c; Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
; P7 q" L7 [4 q( }; c* G公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 Q' U1 ?& ?% D
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
: ]. {0 g2 `- S 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇1 P8 u' h. A4 v) a" D
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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