【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
! I) t! \ \1 s, C+ Q( [5 Y5.39.217.77:8898芹菜 ... 2支
& y+ H! H5 H7 C& `3 M# H! o5.39.217.77:8898蛋白 ... 1個公仔箱論壇+ Z( h$ J' T% Q) o% g
# 調味料
& [4 G, U, r( ~; w# 醬油 ... 11/2大匙 5.39.217.77:8898% I' F6 L! ~8 C- C
# 鹽 ... 1/3小匙 # x2 q1 p9 |- D; f( {5 Z0 w+ S
太白粉 ... 4大匙4 ^" v+ ?9 `! Q/ g/ |
0 B$ V6 ~1 A3 |9 t4 d+ Y' W
【作法】：
& l% A9 R5 x# T公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
: Z) {1 U, ?; T8 {2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
' y+ c" M2 N5 ?5 x0 _5.39.217.77:8898 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! y7 \2 _. g9 r0 U$ N公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇 P9 b6 w0 A# ?/ ~
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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