【材料】： 牛絞肉 ... 200g3 f! v k) Y+ f4 G C' r
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb. @) S. j( G& v
芹菜 ... 2支
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1 |1 R: Y0 z* G8 `- b5 {, u( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料 % @& W* @! N& J0 o# z! D
# 醬油 ... 11/2大匙
4 Y- [5 k5 q* F) X! P# 鹽 ... 1/3小匙
" _1 O, n- _: ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 4大匙# I3 ], L& C2 c. p3 U8 a+ W
P8 c4 b L4 ]9 L% ?, i% b公仔箱論壇【作法】：
1 _, |! s* l2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇' `+ z9 {. l( _; B- U! f) e
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
1 u/ A+ y5 A7 x5 c5.39.217.77:8898 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。- X9 J3 }3 B/ {5 A, Y3 m
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇2 D) I$ ~8 i6 y) p* |
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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