【材料】： 牛絞肉 ... 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( @( ]; r7 X i" B; |1 d* q( X
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蛋白 ... 1個
/ [7 ]) y- W# G' L7 d# H# 調味料
5 z5 _4 X, E q4 @# V* D5.39.217.77:8898# 醬油 ... 11/2大匙
( k+ h% X0 `/ X8 N' \ ]0 B. S公仔箱論壇# 鹽 ... 1/3小匙 5.39.217.77:88983 L9 x9 i, D! [
太白粉 ... 4大匙5 Y1 j" f" h7 B: r$ q8 |
: a3 n. n% U# t4 V# S【作法】：
/ g G6 |- v8 v6 q, G 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
4 ^- b: p! J5 _3 i+ h 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
) P' U: t8 q. _* i5.39.217.77:8898 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77:8898. P9 v4 h* I6 G; g' b0 d% q1 A
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。5.39.217.77:88980 {- r- v3 E' [. |) u
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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