【材料】： 牛絞肉 ... 200g% G0 q( E+ O' r- L, A
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茄子 ... 2條
# C3 k f# F, L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 ... 2支公仔箱論壇" G, y. o+ {; T7 \
蛋白 ... 1個
, k3 a1 P" S* u& W公仔箱論壇# 調味料 ; D( x' Q: [ n
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇) ^" ~) b& i. E" Z
# 鹽 ... 1/3小匙
, L; L) x$ F2 N% w5.39.217.77:8898太白粉 ... 4大匙5.39.217.77:8898$ R( a; k8 h m6 y' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' S9 A# h. |! ^, x5 H
【作法】： " q$ e% m3 |! J0 B7 |. c
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
# P* P& z9 Q8 m% A+ L公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇. |4 u) [1 `: h4 o3 s1 G
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
2 t" V, X! l* r+ U" ]5.39.217.77:8898 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。& E7 A5 S. X2 j, \2 S3 M: b& J! a! _
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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