【材料】： 牛絞肉 ... 200g9 d5 J3 f X; x3 g9 d( [
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb |( ]5 `" `# p" V4 K
芹菜 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 v: \4 q0 A, T
蛋白 ... 1個
' T; }+ z5 t6 n5.39.217.77:8898# 調味料
! {" d: ]0 w# R3 f# f" \ q# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 a: Y7 l- d' b) r% G
# 鹽 ... 1/3小匙
: U* C/ N# @' S5 v- Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇0 b3 }1 }/ ?1 S
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb3 @: E# U1 A7 [, e4 }) u3 Y; O
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
; R( d3 p- t& ` 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。5.39.217.77:8898% F. X! l" S3 u& {# J; I+ w7 |7 r
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
0 `* v& X3 N2 x8 ^3 atvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 o( a4 u. Q
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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