【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.77:8898- U4 U( b6 n1 D C! y$ I
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb& f1 P X6 M/ j3 |" c8 {+ Y$ m7 j- n
芹菜 ... 2支
4 M3 ?6 ~8 q( V2 g) p2 [1 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb J, ` b" g1 M5 K. C
# 調味料
7 Z9 P1 Q5 I5 v6 L* Z% v; z6 h7 k# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* G1 _ L0 o* g/ R' ]) |9 ? c
# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' y( Z% f" M/ R" Z6 n+ F
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
. V4 P1 _/ z% x* r% R+ K6 i5 O5.39.217.77:8898 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
2 M% b% J% S+ z1 j8 B% I 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
" x* S: k2 t# }+ T' J7 g6 ~3 ~, g 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
4 {8 k" h$ ~* R3 S: h" g7 x公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇8 y/ d# F. k* T& |% t! Q: B
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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