【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb; @" O7 w" h1 M. u5 r& a) x
芹菜 ... 2支
5 U4 O; ]2 B( G8 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個公仔箱論壇0 F- }/ d( y& Y i5 P, t
# 調味料 公仔箱論壇1 j( I2 A" r6 |% J" `: a8 P0 q( l
# 醬油 ... 11/2大匙
5 m8 [5 x% W0 d9 M0 Q# I5.39.217.77:8898# 鹽 ... 1/3小匙 % R) N1 D Z# s
太白粉 ... 4大匙
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* ]4 @( I5 ^1 D$ b1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 公仔箱論壇( u2 V' h0 Y% ~$ f% f* K/ {; e
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
9 W8 T5 `/ c/ F% f2 i8 J/ o5 c 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇1 Y1 v7 r% X6 l# V
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
+ ], K' A0 ^- ?! ktvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。: y T( ^' L R. g+ o1 J" p
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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