根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。tvb now,tvbnow,bttvb8 v) s! Z" q* I: B. }
& Q$ c6 z' v/ b- I4 ^* u: ~5.39.217.77:8898防癌：飲食是關鍵
9 R1 A3 z1 G- V8 z, }) o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. w) J/ C8 {" z" l' c9 S; v
「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
( V' d8 a3 `5 U- Htvb now,tvbnow,bttvb
: a. p* h9 c: Y- M$ Z公仔箱論壇防癌飲食原則 公仔箱論壇& C* B$ L; A+ p2 X0 L5 E+ P
( g; T0 |) N2 t W4 f3 ~; u( [
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
5.39.217.77:88982 {7 z5 z9 i' {! {8 [
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 E ?0 y5 N& q" x s
* F6 ^7 J# W' |' G3 b4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉醫師防癌這樣吃
% j: i1 }2 y8 `% m& e- X' s. |公仔箱論壇
0 v2 J+ S- W$ {* b公仔箱論壇- 不吃加工肉品：
3 h* {6 `" \, P/ ?1 u( R$ etvb now,tvbnow,bttvb蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：
8 z/ m% [8 v" n2 _% e" ~- O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：公仔箱論壇 U7 p: W9 f; l5 g3 ?4 e
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：公仔箱論壇2 h0 I6 H& x4 `+ x7 j
每日喝水量2000c.c.以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( T6 d' W, m2 t1 C% L/ }& @8 c
少調味料、不高溫爆炒 公仔箱論壇+ A$ k+ D( h4 D* _$ O" Z4 c/ @8 l
, w3 o$ @2 w+ R) N3 T
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( c4 s( \0 C. J3 {3 u
: x9 Y3 `$ l0 a0 A0 s/ x公仔箱論壇「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。公仔箱論壇, u- |2 j3 e9 q8 S
6 X t4 G8 h8 a, g+ `- S公仔箱論壇- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
) F3 E5 L2 d) z, @3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
