衛生福利部100至102年委託臺灣失智症協會調查，國內65歲以上老人失智症盛行率達8%，北市聯醫松德院區營養師周千欽表示，只要學習正確飲食觀，可以幫自己的健康把關，並且延緩失智發生。8 d+ ~. n' ^+ m3 o& a
. H! y+ b3 Q9 q: `5.39.217.77:8898周千欽指出，由於現代社會強調「少油、少鹽、少糖」健康飲食觀念，導致銀髮族降低油脂、必需脂肪酸及維生素E等營養素攝取，再加上老年人牙口功能減弱，對於富含蛋白質的肉類攝取能力及意願大大降低，在蛋白質缺乏情況下，肌肉容易流失，漸漸出現失去力氣、行動不穩、容易跌倒、智能減退等。
7 J5 a6 e7 h" k5 x$ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" g0 g: P" v$ g# i4 ^" l0 U& F
為了調養老年人的身體健康，聰明的採用適當飲食很重要，可參考少量多餐，增加進食量、主食採用未精製的全穀根莖類、多攝取維生素E、C等抗氧化營養素、多色蔬果多彩多健康、適量補充動物性蛋白質及降低飽和脂肪酸，這六項原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" R( D+ m i) a( v; w ?& E3 v
1 p9 W. j Y; Z# r2 R' D/ C
周千欽解釋，少量多餐增加進食量為原則，是利用水果、乳品、豆漿、市售營養補充品等，來作為三餐外的點心補充，但提醒民眾應避免睡前食用，以免出現胃食道逆流或夜尿，影響睡眠。公仔箱論壇7 Q& u) t4 A2 j& c$ U. P
- u4 u% C& r. o7 r2 ~+ P- L
主食採用未精製的全穀根莖類指的是，利用全穀根莖類有像是碳水化合物、蛋白質、維生素B群及維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅等豐富營養，而且全穀類富含膳食纖維，有利控制血糖、降低血脂肪，還能促進腸道蠕動，減少便秘。
* r/ \7 e% M9 P6 B& |/ C公仔箱論壇
: E& ^( \- U6 I, M$ w( B; F公仔箱論壇而維生素E的食物來源，主要包含植物油、肉類、魚與乳酪，至於維生素C則是廣泛存在於新鮮蔬果，如深色葉菜、芭樂、奇異果、柑橘類等。
/ O3 S9 k! i6 n1 A5 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 x3 u9 c9 a% s' W
另外也建議多食用紅、橙、黃、綠、藍紫、白等多色蔬果，這些蔬果除富含鉀、鎂、鐵、膳食纖維等，還有豐富植化素，如類黃酮素、類胡蘿蔔素等，可提供人體抗氧化功能，防止自由基造成神經細胞傷害，有助維持正常血壓，減少阿茲海默症風險及保護心血管健康。
2 O& ^2 ?' E0 Y4 a( V7 p4 E- xtvb now,tvbnow,bttvb" |* I# ]" |% ^9 U* O
補充動物性蛋白質方面，可以深海魚類，如鯖魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等Omega-3脂肪酸比例高的魚類，來取代部分紅肉，每週可吃1至2次，也該破除吃蛋影響膽固醇的迷思，像是炒蛋、蒸蛋也是不錯的選擇。
3 ~7 w$ e7 G: n: g; H4 [" K公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ k } I' s) w# x4 Q8 _# c- \2 c4 q
台灣新生報
6 S' k% [* n" ~, a0 p# R- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g! p# n% o& r% E公仔箱論壇 U: P. B2 }7 A3 l5 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 M f8 L: P: v6 e
( I! Z, A' o8 \7 W) i. ]3 _1 ? R: u' ?; \
|
發表於 2019-2-24 08:29 AM
| 
