材料：公仔箱論壇! D7 g/ k2 A1 m$ o* x% D
吉利T8g、5 | x- W! e- \/ Q
水100c.c、8 W$ b* `5 a+ n/ N; n
麥芽糖200g、公仔箱論壇$ N1 S. p4 I4 p: l5 h7 t
元宵粉300g、(糯米粉)
/ M; f" `0 n( J# t4 P, v/ A4 [tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、4 F5 o; R8 u) q% l: {; i# A5 v
白砂糖300g、5.39.217.77:8898' o8 x+ g/ P) E# W+ Y. [' q
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
% t2 I, ]: C5 U" s( y/ ^5.39.217.77:8898太白粉適量、公仔箱論壇$ C- k2 r$ R" Q0 D
椰子粉適量、
8 M4 B9 k- M9 y% c8 Z% ?1 C7 K5.39.217.77:8898黑芝麻粉適量、5.39.217.77:8898: I' L( f. U C9 t9 M
紅豆沙200g、5 H: I" y+ ~% z, z3 _( N# i ?( D
白豆沙200g、
( t4 D& w2 O, ^. m: R2 q) f芋泥200g 3 x- X; z2 B9 \$ u
5 E5 |! M ]! x$ f2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \7 `, J+ d5 `) O公仔箱論壇
2 \& R. _1 }9 s) H! e& B) Q& S7 c; l公仔箱論壇做法：
9 [2 U* B4 U Q; c8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
0 v$ l; }; }- R. q" [公仔箱論壇
. S0 N% s- ~, s x4 X, ]) `' d2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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0 N% L( Y8 C2 j8 p, M5 Btvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77:88982 A) b0 E+ L$ _" s8 A$ G
" i1 s) y9 i I: s4 I4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。4 t# n+ v8 i5 H o# G1 u: m
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
2 i2 R% u4 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& |: }6 @. |& u$ [+ U) ~% F小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 n+ A5 ` ~7 ~# t0 G* {
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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8 O( T% ]) Y+ I) r R2 T( i2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ B" I7 U1 \8 d3 y3 z
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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