[甜品] 大福麻糬

材料：tvb now,tvbnow,bttvb* }" E, o- I% i- |% g+ C
吉利T8g、
水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 B$ ?6 V7 P5 f( l5 r2 s' v
麥芽糖200g、公仔箱論壇0 Y8 F1 p: e" v8 D* B! D3 q0 D% H1 o) R6 o
元宵粉300g、(糯米粉)
水250c.c、5.39.217.77:8898: s, W/ l; e0 N0 W; A
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、公仔箱論壇) u) f( o  b8 b3 _- F$ a
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 S* ]5 k) x5 o
黑芝麻粉適量、5.39.217.77:8898+ e" y8 _: }4 m, D9 t- ?
紅豆沙200g、5.39.217.77:8898* w: ^& [6 D, Z5 W
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 W" E1 o! O% _4 Y0 y$ C
芋泥200g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ v" m; R/ x* J/ c1 w  A4 q( U3 H
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb) s* U; P: g, f

3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ H' {- W' `9 X2 z; m" a

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5 R) C$ p' w" S* D( j

5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ( J, l$ q( u, k% @
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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。

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