材料：
, P: {& m4 x9 f9 A2 J6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
) u) \5 x/ O& m; y水100c.c、公仔箱論壇6 K8 |6 K, X4 z4 e+ ^" U& h
麥芽糖200g、
4 z4 u( I. S, R( c! C" ]. P5.39.217.77:8898元宵粉300g、(糯米粉)
2 i* o5 V% I% @$ `8 E$ L0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
f& e/ w" j( H0 o7 _7 m4 Atvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 h; [3 f9 b7 g# q8 A7 D C
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、& k* s9 D1 [2 L
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 o, a- X1 Q) g" g( B( A, g }
椰子粉適量、
5 @9 k- X, U4 q1 j( s3 }8 @' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、公仔箱論壇# v- c" F( l& F B% e7 L3 Z6 N
紅豆沙200g、5.39.217.77:88982 r7 Z* u5 U1 o3 f
白豆沙200g、公仔箱論壇: J) u% u G+ }; e" E8 V2 G2 c
芋泥200g
S3 {) A. p; Y7 p- v; i& ~9 r公仔箱論壇
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做法：
% g, p# U$ Q T; ^# f0 J# g公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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9 |; x- y/ C: i: T9 ]6 l+ Q2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 " N9 X# r ?% N. X y
. b+ w, I; i9 N1 i/ ~7 x% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇; b! X4 X9 E; \7 t7 N
$ }% ^& g6 P a' }* x6 ?公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇9 S4 ?% n0 Y! j
' M+ N& ^7 F% ?( N3 R5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ x* t+ e2 b( V0 ~
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5 M( \. @4 b( _tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
9 l1 }5 c" m' j" ]9 V1 l$ J5 h3 J; X8 J7 i公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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6 e0 F) R8 Z+ e- }0 _3 R' m# c8 G公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb" d5 b; D. C# v
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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