材料：5 Z0 K( z7 l) i7 b9 |8 N. @
吉利T8g、
/ J# u# L. K7 H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! x$ _2 T7 Q5 c ?
麥芽糖200g、
$ r2 ^& @% V j/ |3 J2 I% i元宵粉300g、(糯米粉)
& Q+ G! ?1 ^+ Z$ k% P% T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、5.39.217.77:8898; a. a: u8 K; K
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb- g' C/ o* d. R. w; K6 g
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、3 \0 r7 Q7 k8 k% w% u
太白粉適量、
9 @; ?: S8 G1 J椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' I" U3 s+ G; s2 A' V8 s
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb# t, {; a, o: Q, c
紅豆沙200g、5.39.217.77:8898+ x. C& Q5 f5 T( Q/ Q& h
白豆沙200g、
: f* @( u' D. E `! p芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U \4 k- e- W
tvb now,tvbnow,bttvb! C2 f( K& ^6 n( c- a: a
3 q4 i$ e w, ^" t1 r9 X3 `8 B5.39.217.77:8898
1 l9 `" b) j8 y公仔箱論壇做法：
1 h5 Y3 b! U2 f) J. ttvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.77:88982 ]1 E8 ~3 @: B; V
3 s7 ^& ?& Q7 W' {# A1 p( o9 F+ D
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 0 L1 K: }) m6 ~+ Q1 j
9 ^, s7 D9 A) u) s6 y公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
* e8 `8 \ P( a @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, s/ S( B/ N' b
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
; o0 c$ v2 r6 l/ V/ `% Z
- O+ D7 y% d$ n$ X( Q) r5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
2 i" C9 p- @ Z; U, x8 _/ r e- R- H# ?& n$ z
2 n! T& E9 a7 u4 v% p7 C0 B0 Q/ { f _+ P ?3 |4 _
小叮嚀：
: ]" }% x- I' L% V3 @" M3 J' `3 ntvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' M8 |4 [. P, |7 r9 R/ z
7 C, B2 S. i2 Y8 e1 j5.39.217.77:88982.太白粉要事先放烤箱烤過。
8 u6 Y: B. ^* o公仔箱論壇
2 M$ |4 ^+ N @8 q6 P5.39.217.77:88983.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
