材料：
* u! X) Q/ N# Y1 @6 d5.39.217.77:8898吉利T8g、% d V9 M% G2 P% c$ w
水100c.c、公仔箱論壇- J" {0 t0 s+ O& z$ E5 w& E
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) {+ t, L* m: ?' S# G ` }! N3 j
元宵粉300g、(糯米粉)
: M7 d" i: }# w公仔箱論壇水250c.c、9 I9 h7 v) k3 y
白砂糖300g、
" q1 H8 N1 ~ C+ K5 s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇( Y, [% u# V* Q8 |' H
太白粉適量、公仔箱論壇& [# x6 p+ D6 G0 v8 W
椰子粉適量、
( T; w, E z- g. V. g1 C, [% T+ J黑芝麻粉適量、: \: E! l) _. x$ o' f, U
紅豆沙200g、3 V& Z U$ i4 y. V
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' s8 K: ^2 ^. t9 g% t
芋泥200g
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! a# S. Z% N2 F: R! w, i$ ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- [# H; z; \; P; X. n
+ Y, ?4 w: A( R$ O# P, F2 w, P) Y公仔箱論壇做法：
y& l1 r: k4 v# m0 j4 D$ ]' p1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 " P. j3 w4 Q5 Y
4 j$ f# k% T& D8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇7 i: u% A5 z8 B+ T8 d
公仔箱論壇. h3 w6 s- L& Z1 g$ a! B
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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( p: w' v# L9 Q; }8 g0 g5 Z5.39.217.77:88984.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( v. x) Y1 E6 T/ S5 B. N: `/ S
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ( S8 d; P- X; ^5 X$ |2 u( e
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: `6 K2 R! W/ ?+ N* [公仔箱論壇小叮嚀：5.39.217.77:8898. q* h4 N& e2 F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K- M0 h3 N& ?
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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