材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) [3 F; r; C) W3 V. F7 ^
吉利T8g、
" m2 Z/ H& Q* i% n& O% F. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、% G! R8 n/ a0 r( }: |& F7 R0 j& i
麥芽糖200g、公仔箱論壇: z6 C; ?8 W& [
元宵粉300g、(糯米粉)
! w/ w- |4 r- ^5 C" ^tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
2 Q4 g- Y7 N/ B; g, m- u5 c8 P( U- Dtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
2 Y% s0 p3 q g9 etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇" x8 V9 H" k( c+ F/ ~
太白粉適量、& f+ Z# l7 q$ r$ g; r
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? v+ A: w/ k* m
黑芝麻粉適量、
2 S! F( J5 w, G* a% Z公仔箱論壇紅豆沙200g、
' n2 S7 `0 T2 @! {" H d白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 Y I7 ?! L! G" D
芋泥200g
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0 L1 g4 {% n1 _, F; [0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ u/ |( T8 O2 w& L: a7 f: m
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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6 K; S2 k1 C7 _- b" P+ [/ J5.39.217.77:88982.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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* i6 [3 J6 v" \9 G2 L" q3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。' }" t) F' y' n
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。# Q/ h4 O/ i* w `
( m+ [1 m; o; x4 W% [8 r% R" R5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, n, I; d) H5 U/ q# p) C
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小叮嚀：
" I+ m- {$ e$ K9 f/ b; @5.39.217.77:88981.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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