材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 V: `2 B# p* f$ K
吉利T8g、
- U. T; @& @ _; j- P水100c.c、
3 l/ O) q+ g' G4 Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
' ~* b8 ~3 T' b/ g# @9 q7 Q公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇" J! b( D3 X1 C T6 D
水250c.c、
; P" ~; m: [) y" p4 t8 m公仔箱論壇白砂糖300g、
! O. R. w7 z' P) j$ _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: K+ c' ], e$ u8 otvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、( B5 F7 q6 Z+ C3 B0 |' l
椰子粉適量、
) |* l/ R* u/ U3 x. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、
$ }/ L5 r! w, Y紅豆沙200g、
" c+ i: Z# s9 z: I, n0 {5.39.217.77:8898白豆沙200g、
& i1 J* R3 B' G0 F3 G6 f6 e芋泥200g
0 s" {1 s" [: ~% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 A( t: _/ U0 l1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 n) w# d. ^7 T
0 x) y' x* u3 M* T% C做法：公仔箱論壇7 q0 t9 {) O+ [" x( [1 h+ `
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇% i. H7 Y; e* x% p6 S4 W" O& c/ q
) c7 b F* C6 y7 p3 R: r3 ?7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 & C. g) Z' L$ s9 N8 V9 O
% r* K- Q1 J7 W! N9 J/ C9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb; s- N- ^2 H; k$ o$ g/ y
8 g5 U- o3 Y3 V' w) H: q: R6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 $ [3 X( W- Z5 H( m& h
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 L3 K/ M, a# X r
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n. t' }$ [. L
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 ' k; U8 ?/ ?% f
( p' S8 l3 C& ^* ~5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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