材料：
8 ~3 F' v- i6 C0 u7 u1 u5 Itvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
1 c! @0 T1 ~$ \/ E+ S. E- N公仔箱論壇水100c.c、
9 z% `. T: s! j) y$ h# v5 {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
% N4 E! }, |, T' k; a% c9 V元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb: _ a# U1 a+ K
水250c.c、
9 A7 H6 B r3 ^- N8 }% T& z白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 @/ a! a0 D5 F9 \
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇! N* Z+ Q# b. X
太白粉適量、0 z- l/ n5 @- W" m- O' k
椰子粉適量、1 x# i7 \% f: I2 m) z' x- [
黑芝麻粉適量、
+ u* t I4 w4 _- atvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、
8 H, f: ~* h4 h: Q9 g) q/ S% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、5.39.217.77:88987 v/ E# W0 Z% q6 v: [- l0 r
芋泥200g
' J/ p% e$ W4 u8 N. a4 x公仔箱論壇
7 z! V- q. g! r2 N( j% w" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W! M* q6 a9 Q3 J
+ L" M3 h/ c9 [4 u5.39.217.77:8898做法：
2 L3 s% f {2 u6 r$ G/ M公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇, t1 R& V: w; U- O# z8 U9 S
+ s( O: P2 f# [! f) F$ A2 z
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
) R4 u( p6 k- c- Q2 x5 y5.39.217.77:8898. X+ D& @8 L) b( f
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
: u& h; m' A+ N% d% a) B" w
- F- a4 Q) L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
% K% ~8 d) i" R; R" r- j- i+ y# C% s: `' C
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇, z; a" R9 v% ~: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- Q6 G* a" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 ?! d+ Y* v0 @
H9 f/ [5 O) Y: y- y7 }
小叮嚀：公仔箱論壇- j/ B" _+ U- n) j! J1 J& m
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.77:8898: X+ y0 U- r% P% V, a
) k" _8 A/ o# }
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
& @8 a0 R1 j, S5.39.217.77:8898
5 ?. D. f$ x3 v3 J& otvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
