材料：5.39.217.77:88983 ^; p" c7 c7 V2 r
吉利T8g、
7 k$ }+ b" S' u2 f( t( P公仔箱論壇水100c.c、
0 A S. r# y2 Q! A: w5 o6 x5.39.217.77:8898麥芽糖200g、
. U0 y& y; v, itvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
- r, ?5 H ^3 @8 @7 }* y; R' n* H4 P" K水250c.c、
j. [3 a% y, [: S) G$ s" u公仔箱論壇白砂糖300g、
! n3 k2 c( W4 _. _ G7 D0 Y7 o6 z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
4 w+ [0 p3 X6 y5 F8 T太白粉適量、
K% p W* v& b! l- W" _6 I3 a5.39.217.77:8898椰子粉適量、: |. q H5 {4 X1 `
黑芝麻粉適量、5.39.217.77:8898% U7 k F$ e4 H- l; e' a
紅豆沙200g、
- b8 t5 D$ J6 q& @+ ?+ g5 S3 S0 }tvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
, x; B" o( J' ?4 Y' [5 ~1 Y, D5.39.217.77:8898芋泥200g
6 A, J* t: n3 b( ], v5.39.217.77:8898
- Z/ I) h/ ?8 w: [- U: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 n$ w3 v9 Q
5.39.217.77:88988 k ?, D7 D& U$ X$ D; V% g8 [
做法：/ O# k7 f5 L3 ~# g/ s
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
% _+ q0 g+ Z. p, C! [7 r$ U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) \7 V) E8 F' h) B( c
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
7 u' U h3 B+ O+ H& f; G1 A/ q. S. X ]公仔箱論壇
" a" b* c: F8 _7 |3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。1 z1 _# R! W6 x- L9 _5 r* o
公仔箱論壇9 A' ?: o) s( h! s# W
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ H! T0 O5 i7 h) R
+ l# C! Q R0 I9 B7 f公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
' U+ @( H& s! s5 M6 @4 D公仔箱論壇
8 E; H, o4 c9 n3 l: N8 l公仔箱論壇5 O' N( ~$ M' _+ K! M# I
( d% I' C. F0 y小叮嚀：# P) d" [, I! H% P: E
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇. |0 b: S: {4 h
- h; h. ]& i; I7 W5 u, m* j2 `/ F4 g
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
! a$ K: S9 s0 d4 |- c3 I7 L. c
, J5 T6 b0 r3 b5 [% Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
