材料：
* v4 y5 f: ^, i+ O" b; X0 d5 E9 ~tvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb# `) ~) `( J2 P: e6 D
水100c.c、5.39.217.77:8898" ?$ E2 s1 X0 u- u* p9 H
麥芽糖200g、- ~% X" q: l+ i" S( D
元宵粉300g、(糯米粉)
9 _( T1 `6 w1 a- u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
6 f% ~8 v7 X2 e0 E$ U7 Z+ |9 a% m5.39.217.77:8898白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 ^6 y5 k+ w6 r f' b0 @
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
" G) W1 o# o. N5.39.217.77:8898太白粉適量、
9 [2 G, P* _% s5 j0 \ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、
. \. d! h# U/ t xtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、
+ Q- ?( E( W; M, G- f$ i. {( j, b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、
+ R8 \( X9 ]$ a Y N9 ]* i) `白豆沙200g、
% Q* H/ n- j, o/ ~* h芋泥200g 5 |; z' B: A7 Q! f
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( D& [6 O; S, y0 o; [: Q r7 ntvb now,tvbnow,bttvb! W: d4 d- M& I. h
做法：
7 {" j1 _. q7 r3 |9 P3 t' A1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
! y& i& v. Q0 J+ _; n5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 I: W4 S) c) v3 l' {7 H+ r/ p
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77:8898$ A* s7 a1 X2 t! C# N8 g" A# ]
& w+ ]& L' C6 V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 9 d a2 h! |2 R [8 f: F
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. k4 W8 X& ?3 H* D; Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：5.39.217.77:88989 r. i1 d8 K; b/ D
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
2 A* Y# F. A$ F7 Q2 Z) M! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* P, @- y. o8 Y- m3 m0 V
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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