材料：
& d; ?$ f2 b, k8 b# ^5.39.217.77:8898吉利T8g、
$ @1 P" v5 ]5 A" O水100c.c、
8 w6 q, z {' J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
* V- m# b- K' M# |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb& L' F) }+ m! {, q; J0 N1 G, s
水250c.c、5.39.217.77:8898& L; `7 d0 l m: a+ K0 l
白砂糖300g、! l% Y% L& E* |
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
( A1 t# I# U4 c/ U& D A3 ]公仔箱論壇太白粉適量、
0 V- i0 P# s+ K g: H( Y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 d+ a3 ?6 a5 V+ {
黑芝麻粉適量、4 K" \2 m0 f& ?, J4 D1 u4 d
紅豆沙200g、
3 g4 ?9 H) K6 L& l1 x6 O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、
% g' I, i; w: t6 f0 ?" ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, @1 q' E' ]. `( _1 X) K
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7 h( M5 U# e, ^. j; [; N做法：
- I/ G! G e% F1 ]8 d- g4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 : c0 u' G8 f4 U
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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. b% H1 j- C1 @) G/ t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" p6 J, F/ p5 q
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。# G" |/ c5 x9 P$ E+ j! s
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ( D0 l( ^5 i$ s5 u
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6 u' `" ~3 W& L5 z) i% i小叮嚀：3 B! {6 t3 ]! K; S' J
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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. E( B7 E3 L: ~2 M s( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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