材料：
" m4 z0 O C: a+ i2 s* Q4 H5.39.217.77:8898吉利T8g、
) Q- m& {9 M7 N5.39.217.77:8898水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 ]5 f, b# G, H& Y
麥芽糖200g、5.39.217.77:8898) e6 k# `( Q* Y
元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.77:8898' k- a0 |& l6 _
水250c.c、
4 q; \% O2 f+ K( A* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 P& n" [9 b; C9 F5 U
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇- ^: v; M* z5 e3 _+ R1 r/ ?
太白粉適量、
) g$ j. Q- Y0 V6 M# q椰子粉適量、
. o" n& @1 y# w- {公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
( k. U6 z. B/ p4 M公仔箱論壇紅豆沙200g、
+ G$ f1 s+ f+ y+ M9 B8 ]白豆沙200g、9 |4 r0 e) `' O/ A3 _$ G
芋泥200g
6 d" `/ V( N( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ^- |! O; a1 V3 n6 K3 t9 Y2 o做法：
2 Q& v# o3 E8 c" y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 6 V4 p! |7 b! _, B C! w( v
8 s; ~0 {2 m! b5.39.217.77:88982.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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) i H; i4 X8 q2 K. M; L* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& h t& t; l3 C/ }: @+ E
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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( R; H% I8 [' l3 n5.39.217.77:88985.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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+ \7 Y0 h/ H- f% V( A! \2 M' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K2 o1 B% }1 |
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小叮嚀：
1 e3 W% D. e; }# J8 P7 ^* {+ Q1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 ( k& t) d* n* a4 t
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 {5 C# _8 Z, t9 b4 \( S0 f
8 {( {9 U0 e5 |3 r' A3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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