材料：tvb now,tvbnow,bttvb! P, X' ^9 ^% M1 D, `: |) o
吉利T8g、
, h1 `& s# N$ k% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
$ l: o) j3 q& Z8 h: T O麥芽糖200g、
2 R8 u; Q! k# E5 s! V公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 ?- G4 e* t) |
水250c.c、公仔箱論壇2 c( ~8 t0 |" ^. ^
白砂糖300g、, O) o, Q+ G+ l' c, S
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77:8898; H# ?+ `; F( D$ c2 S2 ^6 b0 d
太白粉適量、
# v0 N% l, h. d. A- U8 _7 L椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 P/ F8 G. C: ^
黑芝麻粉適量、
1 `- c1 f, b0 U5 y! a) h* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、
9 ?/ ]) `* I# m4 J% R; H5 D* b白豆沙200g、公仔箱論壇! M, V ?/ L1 }1 {8 l! i; P0 x
芋泥200g 5.39.217.77:88988 g7 C" j! @0 x% Q4 I# s: Q/ _. D
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做法：: A" G o" s9 x% y* q' }9 U" T
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇! {$ s0 G5 ]8 q; ^* B
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇6 C$ g5 {: R6 b5 Y |, p
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。 @& j( Z/ y' o2 ]" ^. w8 V
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
$ W: [0 y* Z$ E% J% @4 d, b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# j: H$ T, J2 J0 F
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇3 L' h1 w8 K D! \1 Y
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# G7 y( w! K% M5 f& c- N4 _7 z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 |. |$ l, g' V" y6 o1 [) b- x
小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb+ h, Z3 N) c6 o; N+ T3 r2 I
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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