材料：
0 O) L0 N8 P% p- q, i吉利T8g、3 b: L) P# t- N7 m5 C% K
水100c.c、
9 s$ b! s- m% c7 h. v" Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
6 D+ g; |+ J5 X: ?6 P5.39.217.77:8898元宵粉300g、(糯米粉)
3 y" J: X, |+ z r; u( w7 w% r水250c.c、公仔箱論壇) ?5 s2 W' t' }- E2 W) G1 b
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb! [6 c/ R, E$ _# p3 Y( v' n
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
+ a$ I& Y( j1 O8 Y) n6 P# n7 a" b太白粉適量、) m) ~( c" }# e7 C2 D
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ d) \( S* B4 z- Q% A
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb' B5 O$ t4 A6 V7 y' m8 n
紅豆沙200g、
9 o( _. e1 }, b6 e8 j4 y8 K) Q5.39.217.77:8898白豆沙200g、" r" p8 H8 x; r4 }: ~5 [. [
芋泥200g ) `$ w. h4 I; Z! Q9 K! R
公仔箱論壇7 ^' X( e: P. J3 x
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做法：5.39.217.77:8898( _7 @! ~4 l) ]. r; o% u
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
3 }& T [8 D% f' O4 p* _* O6 X r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb [: x3 c! j! j
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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/ F: h$ I0 g- S+ \5.39.217.77:88984.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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% f4 Q& t3 X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 4 L; H# e* P6 p* R
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% f# O& O! o5 {2 H小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ g" t+ y( O/ E& F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
/ W. q* o9 h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L9 P2 W- Q2 ]/ R; q' k公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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