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【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 公仔箱論壇" q: F1 \6 V3 w3 S9 R8 u' O
7 X* h6 p8 D: R2 N5.39.217.77:8898杏鮑菇的營養與好處 - v) Z2 V; r9 n# m
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- 改善便秘: c1 [4 S) Y, ]+ ]
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力8 G' @7 a; {2 h) V y
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙
( S r4 u% f. N2 d) |5.39.217.77:8898脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收5.39.217.77:88988 V% S6 d, i/ s6 P- g9 X/ @
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
& G% M5 g4 ~: I) O* D1 z5 M6 d5 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇挑選方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( ~# ^4 J+ E& c/ ~, t
% Q' W) P3 P" Y% b+ U* m5 y' ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 G# E( E! \" V" [. Z u
s6 E7 h6 H2 M5 ]$ {6 w& F7 E5.39.217.77:8898杏鮑菇的保存法
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- N$ R3 A: B3 Z公仔箱論壇杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
0 B7 g) I: S/ D, ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% u1 z& A( \9 _' z
如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
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杏鮑菇的料理法
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8 c8 p0 A' l% T杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 5.39.217.77:8898: g8 V; d* P% V" R! o
) Z' L9 e+ N+ T) Y6 p" Xtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇料理食譜教學公仔箱論壇& ]4 P; n& z) d6 y
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1.清蒸花椰菜杏鮑菇 $ ~7 d2 M" q7 ]) I w
% F( Z6 I0 k, g. [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ 公仔箱論壇+ h" P& }4 T4 |7 c& J2 U
: W( S4 Q( B- n7 m" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb; Y, Z5 v# e+ z4 F& K! b0 d
+ J2 F1 L9 H9 m$ E- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
. {' Z4 b; C- _& O' ]" Z- R. V1 K0 v5 x做法： 7 K# Z- c% J; O* P6 u5 N# b
; T. n, E# G4 u; [- O: C- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
4 E/ u3 O, I) w) z2 ^( k5.39.217.77:88982.菠菜杏鮑菇拌豆腐 6 Z/ w& A2 y' H& J1 u9 x7 `7 m/ a4 y
& m9 v! g5 {) E% W. P3 ]4 u6 N公仔箱論壇菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） 5.39.217.77:8898" D+ j$ D4 a7 W* h- ]
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材料〈2人份〉： ! B$ E- E- d5 B5 t
9 R2 b+ c- \- q4 J! H公仔箱論壇- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ i' x5 F2 h9 E. E. o: O
( k& @9 O7 V8 h# c* p" P2 O公仔箱論壇- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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! \* I# V, A2 U/ P5 T1 w6 V2 V4 \. Dtvb now,tvbnow,bttvb3.麻油杏鮑菇 # h2 W- g5 }9 R2 _
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材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
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, o( D7 O$ |( Z. L9 V$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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