【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 tvb now,tvbnow,bttvb% {# e9 l: ^9 H7 u# x% q
5.39.217.77:8898# ? P: i8 K4 n& L; @; H1 I& g
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 5.39.217.77:88988 y& s6 K# B, x
P6 s6 p7 d, }0 r) [; i+ l韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 ' D6 B0 m% A; o2 |7 ^. Q [
1 X) P* v6 k' ?4 P韭菜又稱「洗腸草」
# o% u& V% C) I6 H) g, itvb now,tvbnow,bttvb5 Y* i, H$ j! o' D
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
6 a" f( E6 N: Z9 a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 i4 F( U# x5 N. C
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
* z9 U) t; y, M+ m5.39.217.77:8898
; t6 O0 A; r! L3 B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 7 u6 y$ T8 [- R- w, ^; a1 a
" f( Y( b" o& N; }韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
6 G: O- l1 I- ~' ~5 Y4 K. Mtvb now,tvbnow,bttvb, n% `) s7 e3 e3 P% w
韭菜保存期間：冷藏3至4天 : Z: B a$ T5 |" r& b
公仔箱論壇; Z5 A: r0 y% T, R% V. Z A
韭菜選購要訣 5.39.217.77:88984 V6 F/ _% w+ S8 V
4 }6 t. y+ A6 e& T8 F) K1 i+ C$ {- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
9 V6 Y$ b5 Q2 Q8 {1 a' U ~* g5.39.217.77:8898韭菜清洗與保存
2 h& k1 x6 U2 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 s+ C* X# w% p0 w, |6 s
由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
7 x& A; w) E6 L- F% R5.39.217.77:8898
( h" v. W0 s J& D/ \/ p3 z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
2 O( ?* K$ G! H/ ?3 O; ~ 韭菜烹調技巧
' R" H+ [( Y% S; L3 T" T: o6 I tvb now,tvbnow,bttvb) l# U; N) f! b. x
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 tvb now,tvbnow,bttvb# G7 _ B2 ?" p
5.39.217.77:8898& x% _1 M& f7 @, |/ a+ V0 t. F' s) O
! |% o2 G5 l- q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R. o O' q% x! u! B8 b% @韭菜煎蛋
+ k* b1 d& h5 e; R# d, z1 H4 M5.39.217.77:8898
) D4 k7 m4 p$ }2 L4 x3 ]* @公仔箱論壇材料：
, G6 \4 F8 _1 W$ C: L# H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
. B& w, f" [# C/ m4 Z5.39.217.77:8898作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: P% R0 Y/ h) O2 u
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
