【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
5 Q, e/ w5 c0 l3 _' S6 ?* B+ s/ I' l: \ k
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
6 N3 U- I$ m( O" |9 w X6 o3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q4 g8 N) S5 x8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
; F- e! K8 C8 L* m6 G1 Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 B1 A" X) c5 S. H7 {
韭菜又稱「洗腸草」
, K# b/ b8 _1 j7 Y3 D& S M# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 A8 I R0 H* j% n
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 5.39.217.77:88986 ^; @ w5 [" U6 L! O% [7 I
. ^! P5 ^/ x8 Q6 Z8 ?公仔箱論壇韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; ~" V5 E- d2 {% r& j0 i+ H
tvb now,tvbnow,bttvb: {. D- ?. `2 L) }
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 公仔箱論壇# a; S9 r: O0 w: m4 w7 C* v
公仔箱論壇2 l9 x, }: ]/ J7 l
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 3 X0 S a0 t: G9 C! B8 _- t5 X
' [0 k0 n" y* J" N; x: @
韭菜保存期間：冷藏3至4天
% U% ?4 A: I" }1 G( etvb now,tvbnow,bttvb
. n8 z! _' l- o5.39.217.77:8898韭菜選購要訣
0 L0 @. b" p/ O, U5 T7 d7 ?7 F5 R8 A5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 }8 j3 Z( N1 m: {
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
, ]+ i* P2 k9 E/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜清洗與保存
9 N9 ^! t5 C) [" L. l5.39.217.77:8898
5 A1 s @2 U% P) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
8 R! t; z5 f' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X8 J8 z& [. {1 R5 Z- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: X% y0 @# o2 k% u/ \
韭菜烹調技巧
! P. x- W7 h( V% {9 L7 i- q公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( @4 d5 y& ^1 H8 b3 N; p
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
. p8 j/ i8 D4 G; {9 P0 R+ {+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {; ~6 J3 W6 p9 l& { 9 f8 g. A8 ?* a! u* d
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) O* U8 N! |% V" }* i9 J
韭菜煎蛋
" M, d5 I3 p( Q5.39.217.77:8898
$ C: m5 g. o/ n7 z" a+ V- W+ B3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
: G+ ]) }0 o& J0 y- ]5.39.217.77:8898
* V' ~4 A5 `; _3 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇! o9 P* j$ G% W9 u+ W, _ {* B7 N
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
