【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 Z" }, g5 y0 J2 M8 O" e) S
: p. d* z3 p3 D3 n! y% w& J5.39.217.77:8898韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 ~3 u. W9 b5 V4 A
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韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 w+ }% j2 }& Q6 r7 [+ E
. x; u5 x7 X& F4 V4 R韭菜又稱「洗腸草」 tvb now,tvbnow,bttvb, I8 x* c- J$ I. T$ V! I+ V0 T8 W
4 ?# O9 H( q, T, r) u5.39.217.77:8898韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
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- v1 M6 P$ B" x1 t) Otvb now,tvbnow,bttvb韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
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1 q4 V) h( M2 f3 z' y) J5.39.217.77:8898韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 5.39.217.77:8898( G: H- s/ b# h6 R+ H
, Z: H3 C) a) Mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 7 r9 [, f+ T% N" d9 k" w6 ^
* Y# m, O: n& qtvb now,tvbnow,bttvb韭菜保存期間：冷藏3至4天 5.39.217.77:88980 G" ], x5 w+ o/ R8 z
! v$ V p4 ^# i6 b! L* i韭菜選購要訣
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* x! d% [5 @9 H; r5.39.217.77:8898- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
! `4 N; K. x) T' l" R5.39.217.77:8898韭菜清洗與保存
t) E3 w! f$ A' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 c |7 o6 b
由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： , z; D( r1 ?) u- C3 ^
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- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
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韭菜烹調技巧+ w5 o3 k' A/ Z9 u9 K
; x% y# W5 S/ E6 b9 w/ M& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 公仔箱論壇5 ~! [6 Y( R" o5 y5 F; r0 N
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+ |$ |! U& @6 |) B韭菜煎蛋
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+ O. L7 N2 P3 V9 K8 Q. w. M* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77:8898" A6 q3 w6 o' M! ]* J
+ {( p5 Y4 x& A5 ]$ H作法：
( T9 C3 B) v; m0 D. H& O- {5.39.217.77:8898- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
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發表於 2019-2-20 04:03 PM
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