編按：由於現在3C科技發達，無形中對眼睛造成極大的負擔，不少民眾會購買葉黃素產品服用，但市面產品這麼多，哪一種才適合自己呢？營養師列舉市面常見的葉黃素配方，解析葉黃素的功效、機制與營養價值，提供大家了解葉黃素的真相。
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【早安健康／好食課 林世航營養師】您了解葉黃素的功效機制嗎？知道葉黃素的營養價值嗎？還是有許多迷思尚待破解呢？好食課整理了葉黃素保健品常見的迷思和功效機制，要分享給大家！
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+ y# P( R* k1 {8 B- v3 @7 ^Q1：葉黃素適合誰喝？ # @3 h4 F. f: K2 l% i9 o" v
/ S& V0 u0 a9 w |公仔箱論壇A1：葉黃素飲主要成分有葉黃素、玉米黃素，會依照配方不同，所含的其他營養素會有些差異，功效方面主要針對是眼睛保健，因此無論是學生、上班族或長輩都適合喝葉黃素飲。
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Q2：葉黃素飲常見成分
, t0 I9 k- u% i' s' k公仔箱論壇5.39.217.77:88982 Q5 o+ i2 {; X% Y' M
A2：最主要是金盞花萃取物，是最常見的葉黃素與玉米黃素來源，其他常加入莓果萃取物，如：黑醋栗、山桑子，是花青素的主要來源。
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有些商品會特別添加蝦紅素，這是一種具有強烈抗氧化功效的成份，除此之外也可能添加維生素E，能幫助眼睛抗氧化的營養素，而有些商品則改加入維生素A，為人體感光視覺組成物。
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) o. \, i) J3 t9 M: I' y7 [0 y公仔箱論壇Q3：葉黃素飲的功效是什麼？ 1 ~- @7 R. M/ \2 N
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A3：研究發現，葉黃素攝取不足的老年人，在補充10毫克葉黃素＋2毫克玉米黃素的狀況下，可以減少老年的黃斑部病變風險，而每天攝取4毫克蝦紅素，可有效改善眼睛疲勞症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# G; y/ \' u6 Z; ^9 [ k2 Q
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Q4：葉黃素、蝦紅素的功效機制？ , s3 [9 b# Q9 l
1 M8 S/ J: k1 R5.39.217.77:8898A4：葉黃素是黃斑部的成份之一，可以幫助黃斑部抵抗光的傷害，但人體無法製造葉黃素，需要從飲食（如：深綠色蔬菜）或補充品而來。蝦紅素則是具有強大的抗氧化能力，因此可以幫助眼睛的抗氧化，舒緩眼睛疲勞！ ( t3 r6 r6 V/ c& K
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Q5：什麼時候吃最好？ 公仔箱論壇# G$ C/ v- P; S1 t
7 i |1 \" n! DA5：市售葉黃素分酯化型和游離型兩種，酯化型是天然存在的形式，屬於脂溶性，需要油脂的幫忙才能吸收，因此需要在飯後吃。游離型是已經處理後的型態，能夠單獨被人體吸收，所以隨時吃都可以。 5.39.217.77:8898+ e( w5 [ ]/ O7 a% e7 G
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) ~: ^, X# Q" ^3 n& |# [2 ]' \公仔箱論壇Q6：要怎麼挑葉黃素產品？素食可以吃含有蝦紅素的產品嗎？
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8 U9 _2 T! C1 w3 S9 N3 A/ CA6：葉黃素：玉米黃素為10：2的比例，為美國醫學會期刊（JAMA）中實驗所用的劑量，因此市面上大部分的葉黃素飲都以此劑量作為標準，購買時可以看營養標示，選擇符合5：1比例的商品。
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另外，蝦紅素的來源不是蝦子，是紅藻！因此素食者只要看清楚來源，大部分含有蝦紅素的商品都是可以吃的。 & }- j( q9 b2 X- V* ]
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發表於 2019-2-19 04:28 PM
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