【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 公仔箱論壇# I' o' P: E7 P' W2 N
6 ]% R- b6 n, v4 t, V【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
7 z2 Y* S' p' @6 e0 L
3 x- M0 k* ?0 p5.39.217.77:8898九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
/ @9 _, }% Q) @$ _5 L; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& w, z6 \. d" B2 J! A. W
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 公仔箱論壇, v! _9 t. J, t% a
9 L3 ` } H# ^/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 + q3 }5 j! I3 f& f9 T4 v% s
$ a/ \$ @8 |9 v! i5.39.217.77:8898九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
' X2 L- i. z7 u; c9 i* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 t5 ^3 S8 T! ^+ ]" f
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變
6 L1 N8 Q* O( r R2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- ^+ R: S }% d& l* E8 K8 R2 x葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ u/ A5 R# |2 y: L/ j) y3 o
0 Q, j2 ?+ j" Ztvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
; G0 \- T/ T i ]& S) V8 r R公仔箱論壇
, ~2 K/ }# o+ g4 R& @* y, Ptvb now,tvbnow,bttvb維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 : b4 m5 P- v& k5 V W: I) e
' D! A+ n# k, h# O. V8 a3 Q3 _8 z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
* [1 B. q; U# l" Z2 y' l公仔箱論壇( T: D( s8 u, g4 X$ u* k& v9 \
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
3 f$ K; ~* l0 S v5 s i! c5 g公仔箱論壇
5 P9 S% r! U6 J' T3 t: P5.39.217.77:8898【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
& n7 z3 L4 }; C2 P3 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898 o- x* ^4 D, @
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
! X4 m2 t6 I# o# x0 L) H
/ c. }- m" Z% L4 Y2 x2 w( i: j※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 8 U! p, ^( [% i8 o2 P# }, q
( |+ i2 O' Z# y( u( \ v# I【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
: T3 b4 _. E' Y# I0 a% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! \- @7 J) ~, x: ^) X1 N
材料（2～3人份）
" m0 B& s+ @6 A5.39.217.77:8898- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
3 b) U$ \( V( b; b5 M
做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 t" a Y& \3 b; K% v F
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
+ @: D/ r1 p( }; O0 o6 z% i0 e8 {- a6 b公仔箱論壇※建議1周內食用完畢。
, `: L- F3 f F9 L
# p; W( I; g- e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 p8 N7 I# C. f4 c. u$ f4 Z% a
0 n( R6 l, I1 [ Y9 F2 utvb now,tvbnow,bttvb該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ 公仔箱論壇6 T6 h6 T8 l* o4 c' r' m: ^
5 O- X' p+ c) Z/ v& B' }九層塔致癌？教授破解迷思
3 ]0 p2 W5 K0 s) h: M. a1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) k5 L M6 d& w, `0 t! N
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 8 G2 s( Y( w9 M) Q" l* X6 ?
5 t9 f K' }9 n7 O% @tvb now,tvbnow,bttvb加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 0 u# I0 ~. j6 D- a) V$ {; D
/ \9 H+ ]1 @) g0 c
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
; Z" A3 D4 J9 {+ n+ ?% d w7 ]
7 y( n6 E# Z% C7 H9 r因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
