【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 公仔箱論壇5 m! a) k, w. [3 d
1 {5 N; ?* [7 v! p5.39.217.77:8898【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 0 q- V4 J& O5 d2 ]3 y& W! p
+ t) }$ L0 w: `+ ~九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
8 F8 e& o2 g4 f% G$ u4 x5 z公仔箱論壇公仔箱論壇9 r1 r# N6 D" v" d6 [. [$ J
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
5 U7 W6 n- C1 R' S) _1 z
" ~# U) I& z1 I1 K【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 1 Q$ \# Q* L$ z% z2 ~6 ^+ w! w
; Y, W8 K9 e" i( f$ c4 X公仔箱論壇九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
4 v* R* B, D g9 ?+ c ?6 l4 I5 k
" F8 K U7 W" w5 [3 N【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 - S3 ~0 u7 Y" ]- I! a" J( r& u# _
5.39.217.77:8898. S: e# g! ^/ y; [" x6 j
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
) X6 p% C: b2 z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! g1 R1 w! U% M1 ?
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
9 w1 J2 i; J3 a+ U1 c0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ ^4 k/ u' G( s/ T: r$ K
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
* W) a7 ]6 h+ g3 [0 ^' U8 P. m$ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J/ l( |+ V% B' h# r
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
; e/ c, O: R9 N, A( }5.39.217.77:8898
% N& N, \5 I1 x2 p2 s! M0 G* M公仔箱論壇美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 + Z5 G) a5 H; F, `! A. R
" L: c. x/ j4 h' _% [" s# O5.39.217.77:8898【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 tvb now,tvbnow,bttvb' N' Y' S K3 Y/ R( s* p$ a$ j6 g
4 S( @: ?/ M4 _$ o, ?1 K富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 公仔箱論壇. T( e) C' V1 d9 F8 V2 Y( D: P! [
: L; G1 y+ f# d公仔箱論壇※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
4 m$ |2 p( B$ g/ u2 y/ Utvb now,tvbnow,bttvb
- u$ L: L, J" z* s( R& Ptvb now,tvbnow,bttvb【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 " z* @" o+ g0 l4 y; P$ j) B# l
% C" N3 Q/ P @: H( t. G! B材料（2～3人份）
! Y' K1 r/ P$ m! h4 l w8 @2 e2 k5.39.217.77:8898- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
* s7 H: n8 G( Q2 X
做法 5.39.217.77:8898+ F& H4 ~( h+ z% X! p) S2 n$ L7 Z
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
8 z# |/ y9 W9 E7 m/ f0 @/ G
※建議1周內食用完畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. p0 F& S' w+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 C* l6 V4 a+ B+ }$ w
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
2 M/ ^! x. X. o* E' l3 x* p
- x% ^4 h2 U" }" N$ L7 w公仔箱論壇該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
* K9 C0 A' R- s# _$ y2 w0 Y公仔箱論壇
0 L7 V1 C6 I& k. p% K九層塔致癌？教授破解迷思
9 X! @ j. R, F: g# ?: v5 q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y3 q) r2 B7 D' u/ o; `0 V/ N% }2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 tvb now,tvbnow,bttvb: e8 A8 X% C6 A1 P
5 t% t: J# r% N9 A+ Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 5.39.217.77:8898- H0 @8 B' z# {1 ]2 S- ]5 l
; L. e% l. O, k2 J+ G$ b8 B! f/ C5.39.217.77:8898林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
1 I Q! Z( H& _* `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) P; }; N0 l# F
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
