準備時間：5分鐘
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制作時間：20分鐘" N8 p) Y7 T; Z5 `1 ~3 v& S
/ `6 Z: q/ s$ j8 u9 f& v% y4 N1 k公仔箱論壇 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。5.39.217.77:88987 o* v' O; |; h
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。1 _5 v, i% O+ z3 c! U1 i% H
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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( t$ b# l/ x/ A+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ A+ @9 I; |: W4 ?$ f
做法：
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- q6 b, }6 m! E4 J Y 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。% L9 F# @% s% y9 X8 X$ V
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。5.39.217.77:88988 j- T6 e B5 F
0 A5 a% S1 h5 m8 m 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。4 `- M: e6 k0 L `& A
0 s' @. |1 R# e1 R- c7 t 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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