準備時間：5分鐘
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制作時間：20分鐘; j/ M4 G5 K0 Z7 q
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。5.39.217.77:8898# r( A6 p: W7 R' G$ R% h
1 o, h7 `$ C. {" l/ f$ I9 M 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 u8 k- o: M$ O7 I% P& b1 T- e
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。4 ^: {. M5 F u q
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; B( W; U' W) a* _8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法：$ [( m; M7 o/ ]3 `/ m% h
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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- f8 b: J k! X1 u* A! J3 |# m公仔箱論壇 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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: Q5 y( s! N( b( r6 }' o 烹飪心得：
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1 t: D3 G' i1 a) \# J( k 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。. }0 E0 G1 v; T6 Z( Q! x
& v* K5 K, z1 x6 D9 B5 I( F 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。tvb now,tvbnow,bttvb. H; i" `9 ?$ Z; s# K
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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