準備時間：5分鐘
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2 G& _6 ? ^. w0 Y公仔箱論壇 制作時間：20分鐘
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* F' I# z) N1 n* V8 U( ] 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 P- a5 D/ D6 ^) T
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。6 q f1 N, A+ \# w0 z7 @/ }
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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5 k1 d6 Y" |; O公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇! `* X4 s! X9 n* L" j7 Z" }
- }7 v& h; g) n7 \; S5.39.217.77:8898 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 T# N F- D& T$ V0 W
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。公仔箱論壇. n5 T. T1 `7 k P6 u, v {
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烹飪心得：公仔箱論壇* v4 s* L- p8 T( L
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 f0 ?2 O& x0 f
4 E0 [. C7 K) x% |4 M' @& D 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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