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[健康資訊] 1分鐘測出身體是否發炎!這樣吃遠離肥胖之火

【早安健康/劉博仁(醫師、營養醫學專家)】你是否也有同樣困擾?  
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& I, T0 `  \4 |1 U. ?- v. k4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。案例:三十五歲的蔡小姐育有兩個小孩,雖然年輕時她的體重多維持在五十五公斤左右,但是結婚生孩子後,體重就攀升到六十八公斤。每天, 為了照料孩子而煩惱,不知不覺養成了天天喝兩杯加糖拿鐵咖啡來提神,每隔二到三天,就會買甜食蛋糕或是炸雞來「犒賞」自己的習慣。而且,晚上經常都要東摸西摸到凌晨一點多才睡,也沒時間運動。  5.39.217.77:88987 M7 ~/ s; ^+ i( [' Z  K+ f
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近來她因為二側髖關節疼痛,且脖子一直有痠麻感,即使復健效果也有限。加上肝功能指數GPT長期上升在一百五十左右,腹部有時還會絞痛,做腹部超音波檢查後發現有嚴重脂肪肝,乳房也有一顆良性纖維腺瘤,另外還有嚴重口臭問題,讓她自尊心大受影響。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. Q2 }* w4 `; Q# r* c" V0 H

+ K* W9 b3 V9 ]最後經朋友介紹,她來到我的診間。在做了基礎生化檢查,加上功能醫學檢測後發現,蔡小姐的發炎蛋白hs-CRP 上升,紅血球的脂肪酸呈現Ω3比例過低,反式脂肪酸比例偏高情形,證明她的身體正處在發炎狀態。  
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3 u4 u* X# I. j3 z5 a, N時代雜誌:發炎是神祕殺手
( W$ u# D6 l+ @: p公仔箱論壇
' j* v1 Q. j, l5 X0 S5.39.217.77:8898提到發炎,想必很多讀者都不會感到陌生。二○○四年二月號《時代》雜誌(TIME) 把「發炎」稱為「神祕殺手」(Secret killer),可見它對現代人健康的危害有多大。發炎原本是身體面對感染、異物侵入時,所展現出的紅、腫、熱、痛反應,會有這樣的反應,是因為身體裡的白血球,不論是巨噬細胞、B淋巴球、T淋巴球還是中性白血球,在面對影響身體健康的因素時,會藉由「發炎反應」來掃除入侵物,就像是直接放把火,把細菌、病毒給燒光一樣。因此,發炎嚴格說來是件好事,只不過,如果是長期慢性發炎的話,那可就麻煩了。  
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7 {2 x1 Z/ M  F# P( i7 ?* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性發炎,就如同全身都在放火,會造成器官、組織逐漸失去功能,導致各種嚴重疾病,像是肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等,這些疾病嚴格說來,都和慢性發炎有密不可分的關係。  tvb now,tvbnow,bttvb2 k, a2 z- x1 F3 `7 y+ Q3 d

- \7 \3 H3 H4 h; p7 M4 I0 V公仔箱論壇發炎和肥胖有什麼關係呢?當然有。同樣以身體著火來舉例,脂肪組織就像是專搞破壞的「慢性縱火犯」,因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素,包括IL-6、IL-8、TNF-α,這些原本是白血球才會分泌的發炎激素,居然脂肪細胞也會分泌。  公仔箱論壇/ @9 o4 u1 ~3 C. N! d) e' Y! G% c

, {9 |( G! P; Z0 A5.39.217.77:8898麻煩的是,發炎會造成胰島素阻抗增加,一旦胰島素阻抗增加,血糖就無法順利進入細胞內,導致胰臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎,發炎又導致肥胖,這時脂肪組織當然又增加了。所以,肥胖─糖尿病─發炎,就是致病鐵三角,想要健康、想要減重,就一定要滅火、消炎。以下,我們就來認識一下,會促進發炎的食物以及生活習慣有哪些!  
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揪出生活中的發炎食物及生活習慣 5.39.217.77:88988 y2 s! B, z" G- a5 C
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發炎性食物:這些東西吃多了會發胖
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  • 糖:
    : O' T) K1 S4 d5 J公仔箱論壇任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等,都會促進發炎,尤其是白糖,可以說是發炎「啓動器」。
  • 精緻碳水化合物:
    / J# y( d) M4 y9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物原本是三大營養素之一,可是精緻的碳水化合物,包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯,都是高升糖指數的精緻碳水化合物,吃多了也會促進發炎。
  • 過多的Ω6加工植物油:5.39.217.77:8898% N2 X0 G+ a& k) A
    一旦經由食物攝取過多的Ω6脂肪酸,容易導致身體發炎,像一般的植物油(如:葵花油、沙拉油、葡萄籽油),就含有較多的Ω6脂肪酸。
  • 油炸類食物:4 t9 m$ f8 r; l2 H
    高溫油炸類食物,吸附的油脂不但超多,而且這些炸油經過高溫處理後,極不穩定,容易酸敗,更會造成身體發炎、發胖。
  • 反式脂肪食物:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* ?( h# T2 e! b* d' z2 F1 x! K
    反式脂肪,被我稱為「反噬健康」的脂肪,這種氫化油可以說是惡名昭彰,易造成動脈硬化,增加心血管疾病風險。
  • 高溫燒烤食物:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 S  L9 F6 C: ]$ h
    肉類等食物經過高溫燒烤後,會產生多環芳香烴(PAH)、異環胺(HCA)、丙烯醯胺(AA),以及終端糖化產物(AGEs)等致癌又促老的物質,不但易導致身體嚴重發炎上火,也是造成肥胖的主要因素。
  • 過敏以及慢性不耐食物:tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 C) O( n8 h
    導致身體過敏以及慢性過敏不耐的食物,會造成腸漏症,導致身體慢性發炎、水腫,發炎激素IL-6上升。
  • 酒精:
    * g! ^( ~! q* t5.39.217.77:8898酒精熱量高,每克可產生七大卡,喝多了,肝臟容易發炎,也會形成脂肪肝,導致腹部肥胖不容易消除。

& C' O0 }$ n$ v5.39.217.77:8898發炎性生活習慣:這些習慣不改會發胖5 Q4 e5 w0 c1 J

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4 T1 ?: G, y! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  • 熬夜:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 S/ G! o* C; ~! w
    長期熬夜會增加胃的饑餓素以及腎上腺素分泌,降低脂肪的瘦素以及腦部血清素分泌,因而增加身體發炎激素,導致肥胖。
  • 久坐:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 X: R6 }, N" i& g+ X3 C
    久坐不動的電腦族或是電視沙發族,因身體減少消耗熱量,血管易發炎,全身容易堆積脂肪。
  • 吸菸:公仔箱論壇$ [7 N( H! j4 l% ^' i& ?1 L" X
    吸菸會讓身體產生太多自由基以及發炎物質,不但影響自己,甚至還會讓下一代也跟著發胖。二○一五年,加拿大蒙特婁大學醫學研究中心研究發現,父母如果在小孩幼兒時期抽菸,小孩十歲大的時候,腰圍就會比較粗,最多會比同儕增加五分之三英吋(約一五公分),身體質量指數(BMI)也會較高。

# @' Y7 A7 d/ P0 O0 w劉醫師小講堂 tvb now,tvbnow,bttvb8 f* h% Z) l1 O
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我的身體發炎了嗎?1分鐘馬上揭曉! 公仔箱論壇( {" k9 _3 X) D* ^& {: V1 Z
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想知道身體有沒有發炎,下表是簡單的自我評斷表,你可以依照自己的身體狀況勾選,如果有三個以上症狀,就可以確定身體已經發炎了,如果超過五項,建議應該請教醫師,改善發炎體質。  
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7 z1 _8 L0 J( n; B+ F# X想要更精準的確認身體是否發炎,一般來說得抽血檢查,醫師會從檢查的數據中判斷患者身體的發炎指數。以下是經常被用來參考的幾個數據:  
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  • 白血球:' I0 I4 s, e; ]/ \1 Y
    正常值四千五百至一萬/cumm,超過一萬表示可能有感染、發炎或是腫瘤,如果是過低,可能是免疫力下降、或正在進行化放療中。
  • 高敏感度C反應蛋白(hs-CRP):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ @, d! c, h# H' ^' j) u
    這是由肝臟製造的蛋白,只要身體有感染、發炎,它就會上升,是評估發炎的重要指標。當hs-CRP小於一mg/L時算正常,介於一和三mg/L之間,表示有輕微發炎,當hs-CRP大於三mg/L時,就代表身體有嚴重發炎現象了。
  • 紅血球沈澱速率(ESR):
    + O3 R2 w, R( xtvb now,tvbnow,bttvb也是評估發炎的指標,正常值零至十五mm/h,大於十五就表示發炎了。
  • 紅血球脂肪酸比例:5 i8 Q( b2 I& N' s
    檢查紅血球膜上的脂肪酸比例,是功能醫學評估發炎狀態的重要指標。Ω3脂肪酸代表抗發炎,Ω6脂肪酸代表發炎,紅血球Ω3指標(index)如果小於三,罹患心血管疾病風險就顯著升高,大於七的話,代表身體抗發炎力就比較優。另外紅血球Ω6/Ω3的比值也具有參考值,最好在三四到一○七%間,大多數人都大於一一%以上,也代表現代人都有發炎體質。
  • 六型介白素(IL-6),甲型腫瘤壞死因子(TNF-α):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 S/ ~& B$ M$ A, y% Y( i
    這也是發炎激素,越多越不好,不過通常只有研究時實驗室才會驗。一般說來,IL-6正常值介於○三七三至○四六三ng/L,TNF-α正常值介於五至一百ng/L。

. u$ \8 j7 r5 Z1 `: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幫助降低發炎的金鑰食物及營養食品
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5 D! u' @( h/ X4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  S! d0 n7 U% P/ ^- N
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+ C8 j: V7 x8 N% p* c8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有肥胖困擾的人,如果想降低身體發炎,達到減重效果,建議可以先從抗發炎食物下手,至於功能性營養食品的補充,則可以請教功能醫學專家,搭配食物雙管齊下。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' r  q& L/ ?* E2 R# n

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  @2 v, b4 T% ^! }/ L% |7 h公仔箱論壇抗發炎金鑰食物
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  • 各式蔬菜:& ?4 A# v. S+ {8 b# f# C. Q+ E
    其實各式蔬菜都具有纖維以及各種植化素(phytochemicals),本身就是很好的抗發炎食物,但要注意烹調宜避免高溫和油炸。
  • 水果:
    . b! k' v' _9 m7 x8 x$ v基本上水果也含有植化素和纖維,也是抗發炎食物,不過高糖分水果及果汁反而會造成肥胖,宜謹慎選擇。
  • 富含Ω3多元不飽和脂肪酸的食物:- _2 b& x' y! v/ c7 n5 Y8 P' v
    包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。不過大型深海魚因含重金屬機率高,不宜過度攝食。
  • 橄欖油、苦茶油或是茶籽油:4 u/ J: O+ b& Y/ G' a( C
    因為含有較多的單元不飽和脂肪酸(如油酸),也具有抗發炎的效果。
  • 綠茶:
    ; U& L; ?; d3 B* Q& d$ q+ Stvb now,tvbnow,bttvb綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果,龍井或是烏龍茶次之,紅茶已過度發酵,抗發炎效果弱。
  • 辛香料:
    2 @4 d4 u: g, P如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等,都有抗發炎效果。
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抗發炎功能性營養補充品tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ A6 o5 \7 Y2 y  Y: ]
  • Ω3脂肪酸:
    ; w$ c9 b* l" C2 F  r8 C/ F/ [魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油中的ALA都屬於Ω3脂肪酸,但是EPA及DHA抗發炎的效果比ALA更好。不要懷疑!減重的朋友攝取魚油,減重效果會更好。
  • 薑黃素(curcumin):公仔箱論壇9 K4 k, S- Z" L
    薑黃素的抗發炎效果相當強,對於肥胖朋友的全身性發炎,有消炎作用。
  • Gamma次亞麻油酸(GLA):
    * n0 E1 t$ O! `2 T公仔箱論壇GLA是Ω6油中唯一抗發炎的脂肪酸,包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油,都含有GLA。
  • 抗氧化劑:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- L$ ?1 v  i7 d
    包括維生素C、植化素、CoQ10等,都具有抗發炎效果。
  • 維生素D3:公仔箱論壇2 @; {' O. j0 W9 A
    研究發現,維生素D3可透過細胞核內接受體降低發炎訊息NF-κB 的表現,達到抗發炎效果。
  • 特殊植化素啤酒花萃取物(RIAA)以及洋槐萃取物(Acacia nilotica):
    4 q) w4 n2 c, s# x1 btvb now,tvbnow,bttvb這些物質是選擇性激酶反應調節因子(Selective Kinase Response Modulators, SKRMs),可以從細胞內調控訊息,增加胰島素敏感性,具有抗發炎效果。

5 u! H- t+ ~% i) o  I$ R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb【抗發炎成功減肥實證】 : y1 I4 \( C- |4 b% I2 o& Z

* N/ s* ^3 _  |( M4 l公仔箱論壇 經過攝取抗發炎食物以及功能性營養食品調理三個月後,蔡小姐體重從六十八公斤降到六十一公斤,走路輕鬆多了。此外,她也減少熬夜,晚上儘量十二點前入睡,重點是hs-CRP從四五降到二二mg/L,GPT也從一百五十降到四十七,Ω3比例從二三%上升到四九%。由此可知,減重從抗發炎做起,就是成功第一步。
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  • soforlee

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