【早安健康／主婦之友社】
7 ~; M& ^5 m) l# l/ W0 [$ C4 C公仔箱論壇
! y8 s7 ?# s5 r家森幸男教授個人檔案 * ?) t! N. I* i, S
) m7 G6 C* I a0 n- [% s: M+ l京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。 7 }& w/ A$ `2 c* v' {9 T4 m' b
 7 D O3 [. z3 `" Z# l/ {
長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]( Z X# Z0 b+ g$ r* k
+ t8 E. t6 D, r3 @2 O
大豆的健康功效與缺點 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ x' z7 f* \2 G/ S
- o' a- t: n6 {3 @
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。 5.39.217.77:88981 H) G( _/ s* N% r2 P
4 D$ K' t' @3 Q; ?# `/ T1 f0 h% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。 , a- p0 Z. v6 e
" Z$ e& w) P: X3 k9 D$ f
但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
/ L- y" i. l, g- y' R4 N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k! j8 k/ i4 n. E; @ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* v0 `* p! k7 c* }3 x
優格+大豆 減重、排鹽效果更好
3 Y4 N. M5 p8 Y) D( a+ A, G( P
" o# p- k8 j0 T) C5 y( {: J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 u& s* [' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 ~7 a) U! }! C; i
+ M8 W4 S7 I K, |8 V5.39.217.77:8898優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。
8 ~; O" l. t% b, T公仔箱論壇$ x3 t) g. k( {7 b
: l! O) n2 y8 z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z/ w. R Z9 _( ]1 u& N8 T建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
{% Z, V7 {8 m2 U2 D( {7 u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y/ f8 S4 |# I( f1 @9 a所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
; X* X, U5 R& B, O! Y
# h5 [/ r2 ?- {. Q0 }$ s2 ?8 a5.39.217.77:8898而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。
( ?+ u; W, _5 L( }; s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 `7 t6 V) Q$ P# N1 U$ M8 e; s
此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。
. \* g8 z" l, L5 e, {公仔箱論壇$ [% ^ e4 k# T( x) G, z9 e
( u( Q( W8 G; {/ T+ U* I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 c- H& l3 Z6 [7 T7 _& h$ @ V
$ q: C2 b% {4 h( `& w, R- S4 W; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v( \* `" s3 b5 R6 n! }* _
3 r6 ^. N' u+ y1 l* | A5.39.217.77:8898 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
