【早安健康／主婦之友社】 公仔箱論壇 A+ M7 I) D3 K2 L! q) \7 x
( N. I9 ~$ f, Q0 a; m4 k家森幸男教授個人檔案 ; l* `/ T4 p: o8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 ]+ [6 ~2 ], d* b. \% I
京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
- K' c& U9 a9 \公仔箱論壇 : q* K0 w! E5 A: M: o7 u6 F8 O
長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
6 u9 [9 |4 \+ o- q( F6 a8 g' I. x* Z9 |' V- L. ?# ]
大豆的健康功效與缺點
1 }- z+ ]4 u% s _6 q$ U7 T
# e9 i; }) \4 {tvb now,tvbnow,bttvb經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
( w" k1 p- _& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X! m4 R& [: I Q* V$ X% Q5.39.217.77:8898日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。 公仔箱論壇- Q: K) c' M2 v" Q( v! |
# f/ |0 Z2 k" S5 q2 M1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
) Y t, v) t' ?/ r4 r: B公仔箱論壇( K% Q% u9 z) K$ r4 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ U1 C( W( U
優格+大豆 減重、排鹽效果更好
- t( t. b& k, q& n w' y5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 G+ I4 N& o$ [
7 J. K( b5 V" G& e( P5.39.217.77:8898
0 Z# S5 K+ x* O1 H: c# }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 a: q& v* t/ {0 W( e% ^) d$ d$ a
優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 5.39.217.77:8898# I( B" ]+ V& O5 F8 V
5 E( C- N( n$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 c- n+ K) J' z2 f8 ~3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 r& ?4 G. N: E
建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。 6 Q. ~2 E9 m/ n. W/ a* H
% k+ ?+ v5 P8 P d, T4 j所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。 k" V& `) }7 U n+ u
8 b9 d8 Q3 F; Ztvb now,tvbnow,bttvb而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。
4 [ j7 K3 ^+ Q
5 ^7 V: D" N* p( |5 V/ T/ _! j5 ttvb now,tvbnow,bttvb此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 - p l6 X8 C! _
9 F4 w3 U% K/ L8 N# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y2 F$ J( e9 ]3 b& Q5.39.217.77:8898
" f1 |; T+ |0 p; g
: g- }# u( {3 i + q$ `* o/ e' ]6 M1 b
 5.39.217.77:8898! _( ~( P# e5 @' U- b3 P6 t
 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
