水晶皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb; A# c. h% C1 z9 y9 |, N3 h, j! y5 n
1. 澄麵粉90g
; d3 \$ V5 U* D2. 生粉30gtvb now,tvbnow,bttvb- F2 S: c$ w p! \' m" A* M
3. 橄欖油15g
# ^* T+ f2 l- `1 {( ptvb now,tvbnow,bttvb4. 粘米粉10g m9 e5 e7 j+ m) _) i! w; Q
5. 滾水160g
6 [" |& a* B5 m% O6. 糖30g公仔箱論壇6 a: q: E* K7 U. H0 Y
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皮做法:' H3 F' A# s& d' k7 _" t9 h' d$ L& {
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作
1 c: h% A6 t! g9 }0 N8 Y1. 麵粉56g
6 s _3 {! e5 g R2 M c7 W, L( r公仔箱論壇2. 粟粉37.5g5.39.217.77:88988 P8 D; v0 K& k
3. 牛油113g
- Q$ |6 \( A+ P5.39.217.77:88984. 吉士粉37.5g
# w9 Z4 A; I/ W( y5. 糖150g
1 s0 i- v/ Q( f: i. n4 T# j7 R6. 雞蛋3隻
1 Q, w& n/ k2 x: l7. 椰漿400ml
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& V: G( ^ O; D9 U/ F9 \" S
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) U# \# N% Q& O3 ^+ q
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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