水晶皮材料:
/ U, N$ E; E' F3 E' \1. 澄麵粉90g e& J. w2 l/ u* m& T* y
2. 生粉30g
4 F, Y# C9 X7 X" M9 O5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 橄欖油15g
, h3 i, R9 D$ h; k9 ?) W* T# ~4. 粘米粉10g
; Q8 h. ~: K: r. p0 g% U4 f) G公仔箱論壇5. 滾水160gtvb now,tvbnow,bttvb2 q4 g( ^6 |1 R
6. 糖30g5.39.217.77:88982 `* K% p% ^- B6 j% u
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皮做法:5.39.217.77:8898" q% Y: y2 f, z
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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! D& g; P* d$ @3 J/ q; a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成6 |( G. e4 \: x- M
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奶皇餡制作4 L- V Y8 c* i0 C w
1. 麵粉56g5.39.217.77:88981 ~4 s* I( T" a! c3 _+ d Y/ {
2. 粟粉37.5g5.39.217.77:8898% [; `% [1 {/ f M
3. 牛油113g公仔箱論壇! v0 H! f5 o& ?5 g6 N2 G
4. 吉士粉37.5g
+ h* w1 M! ~4 N+ m- X5. 糖150g
( G+ @8 q2 w/ f6 w+ J+ c' l5.39.217.77:88986. 雞蛋3隻
( M0 r( ]: M9 q% l( Btvb now,tvbnow,bttvb7. 椰漿400ml
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( w# r& U5 ^; r: a# g' G# J/ ?# n, o1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻5.39.217.77:88988 w% Z4 W# b6 j) C! V3 [9 r* ~
0 k' W; a! {5 q, ^ K) {0 w! H* ^2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻5.39.217.77:88985 t( O/ r5 B, L' c* y3 k. w- [5 g
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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