材料：3 A3 u y' b' M8 O; ~
新鮮馬蹄: D) v2 v# x4 A2 j6 J
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒tvb now,tvbnow,bttvb J% Q6 f+ R* e' V
冰糖3大塊
( ]* B0 [2 y7 Y公仔箱論壇黃片糖1片5.39.217.77:8898 A$ W' m8 Y+ ?* R( d3 g8 g7 P
沙糖3湯匙
8 f/ m$ R2 G- j; J8 `" @# N: X水7碗 (中國飯碗)
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做法:5.39.217.77:8898: N, |$ P* s; K8 g
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
4 T7 C. Y: \6 L; L+ `5.39.217.77:88982.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 ?. H, V7 v# c9 M0 b1 ~/ a
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
- A; C2 w, L# D; h5.39.217.77:88984.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 a I; O. a! }1 D* X
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火公仔箱論壇* ]8 O5 L; Z; V9 U
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
, X7 u0 t6 Z% q- k" [5.39.217.77:88987.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 tvb now,tvbnow,bttvb: O2 w/ f5 d; U8 a) g+ y) e
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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