【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 5.39.217.77:88988 V1 a9 y5 N* @# X. e- ^# y0 ?
2 L; Y# t( {5 M- r! E6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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- M3 F& u( B8 Y3 l! B3 q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 7 l+ R0 U Y9 E3 @
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
( P7 O1 X; J2 r O辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 ' W T$ I; O6 J O4 u/ n7 s$ b' ?
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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: y% Y1 W7 M) Y7 o0 ~9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
: x1 q" _. h) M# T$ t. Y3 D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 c4 e. `6 t% s2 U' v* F
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.77:8898+ I! P! f* w! g! U& {" D$ k2 s
% w. Y6 U( t. x! j( P% E2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! I& d% i( z* R) X# R2 B& A, H
多了辣椒和芝麻的提味
& a, c% O6 b; G2 C! w3 C公仔箱論壇韓式辣排骨鍋
5 W I; r( \6 w9 ]* _% u2 ^4 z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I' u1 e5 \' a2 c! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份 2 e" c( F; T6 K+ D0 D2 `# v# }# z
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 W9 S4 U' S' L. [
┌豬肋排...............300g
7 }; b8 [2 ?. v* e B* F5.39.217.77:8898 ├水.......... 1.2 公升 tvb now,tvbnow,bttvb! C% E8 H2 V3 _/ F8 w- j. \; S
Ａ┼薑( 薄片)......10g # q; Y% O. H3 b8 s" z8 k3 A8 m
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.77:8898! i( B3 H6 D# Q$ L+ V3 q
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.77:8898, e& \) t5 P2 c1 j7 N
洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb) q/ o c: s) `$ y0 h1 c
蔥白................ 1/2 根
1 c. j6 G: s9 u6 J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把
1 Q8 n+ T! d$ s9 w9 B8 e1 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z8 ~/ A2 d/ C1 j; y' @
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
( {7 o7 f9 \" @. Q" g公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 5.39.217.77:88981 z+ Z8 i6 M5 I5 g0 M
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 " o$ g* u- c' w, H3 n0 C9 P
├辣椒粉...... 1 小匙
% f, H7 \0 _' B$ e7 c. h └大蒜泥...........10g
4 I3 E% }$ n U1 s4 p9 i* Y( ?6 m5.39.217.77:8898* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 5.39.217.77:8898( V9 G! Q1 \) _) Q% i
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb" r, ^+ F: ? t' O
v2 f9 j* ] _, c' l公仔箱論壇- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 5.39.217.77:8898" K8 V: l& J1 Z7 p1 F
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份
5 j- V/ V+ c6 o4 J/ Q6 n公仔箱論壇1.9g 鹽 分
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3 ]/ h q/ q0 V2 U1 o材 料(2人份) 公仔箱論壇8 b( T- r) ?6 O; p! o* r( g2 `
蓮藕..................100g
: b$ q; T- R& [! C ?蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇; U0 o0 D; J% r; g; l1 B# Y) u
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
* g$ o' k+ @ n; o! |* Y細蔥................... 1 根 公仔箱論壇$ t' g. t# Y& z' p; Y6 [
9 d, J7 T. l) Z/ W) B' Q0 Y5 K辣明太子.......50g tvb now,tvbnow,bttvb* s2 u7 A* F; {; N
酒、高湯.........各1 大匙 8 t: X# O2 D8 A$ B
醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇1 p$ S! Z; y% U
麻油............... 1 大匙
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* n% `4 p* G1 e% m. Z
, T: }( d" l! M" O5 p- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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