【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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1 }0 E- r0 N6 L; X, h9 k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 5.39.217.77:8898) R2 T e; E1 A. U
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb. O3 m, k, o& H h( T& C; P" m
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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. o8 \3 X$ K+ D5 Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒能降低內臟脂肪
* I' @$ \& {& Q% e7 Z辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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1 Q: s6 A; V& k8 ~0 P h. e- l0 w: G5 cNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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4 N6 N; t4 y7 I9 p- E2 `5.39.217.77:8898韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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" w" }! u, y' L5 S4 n公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 + u# t+ A4 s7 g
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 / v5 }3 U! S* {
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多了辣椒和芝麻的提味
, _7 |) z! ]% k* d n) |韓式辣排骨鍋 7 Q2 ]9 i8 W" r4 i: X: V Z' r
8 T0 k: C/ d7 V7 v) r, Ktvb now,tvbnow,bttvb440kcal 1 人份
3 T+ ~9 [1 B8 x1 g/ d' h$ N- x9 P7 {1.6g 鹽 分
7 n+ ~& u" h) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% U6 c1 _* A- u' v' Z# d
材 料(2人份)
3 ^; H/ {7 u! a) \) w1 F ┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb, b( u+ l$ k* z
├水.......... 1.2 公升
! `+ [$ f' |6 V" H7 h$ C公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g
: C7 S' t% P5 Z- ]1 L公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 H' ^4 o7 d0 U, L* Y
' C# y0 @4 G9 v+ ]! J5.39.217.77:8898馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
/ b. j# H m- m洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇4 [$ h' I- y: I" s D
蔥白................ 1/2 根 5.39.217.77:8898! o5 G4 i! `( R. j- |+ e
韭菜................ 1/3 把
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0 S5 F. D8 ~2 T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
7 f: ^ d0 i0 r5 N( R: y, k( T5.39.217.77:8898 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
0 o# H ?! p2 k: n! @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 U. ^7 r/ f* e# X- S3 }
├辣椒粉...... 1 小匙
9 u, M( n: B: @6 F+ z( f └大蒜泥...........10g . u+ G. W+ n7 [8 _
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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2 t% Z# g7 u) [& M; g) W作 法
2 K2 Y( G- \ y6 Z' P5.39.217.77:8898% [1 }- i- ~: R+ z `7 g
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
W x- B- U" l Q依喜好調整辣度 5.39.217.77:88987 L8 Z3 y$ t0 e# o
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" M) P& Q; p& T5 r* f
1.9g 鹽 分 公仔箱論壇2 {& S" Q# e! j' `0 T) C
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材 料(2人份) 0 l& S8 x) Z$ b) B5 O
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb8 W& j: x0 H& M5 _& o7 V& Y& L& y
蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇7 ~2 A* u7 |4 u- y( q' F$ w b5 c
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.77:8898/ x6 }& N" E" B/ S
細蔥................... 1 根
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2 j9 s4 q0 c: ^% g6 M ~5.39.217.77:8898辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" r' j# j7 Y
酒、高湯.........各1 大匙
8 K4 i7 _7 o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙
6 a- B* h# N2 M1 a麻油............... 1 大匙 ' R. z- u0 J! r) L* R- c) {
4 a# _ Z. F1 ?作 法 5.39.217.77:8898# C1 y, x2 h# I: a* b) {
公仔箱論壇" T t; j+ e4 L/ P' a4 C
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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