【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。
- s0 x2 c e" N5.39.217.77:8898. l) \# w; L( Q, q' ?" f' J
我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。
2 W) {5 D# @5 G. Z7 ltvb now,tvbnow,bttvb
J" ]- Q2 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb水果很健康，但過量可就不健康了
* {- d: g4 Z% U' ?; }# V, f% w2 i公仔箱論壇水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。 tvb now,tvbnow,bttvb# l' j) h* ?$ \4 q( E
5.39.217.77:8898& |0 _8 ]0 y8 P0 e) ]1 @2 o" |
「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。
# e" f$ N" ?0 C+ c; | RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 n7 K" E- B4 C1 b1 c2 V! U1 F
「喝飲料嗎？」
6 P# Z, s. Y/ Q, Q' l8 H5 q5 l# ]* ^
8 @7 @% G; a4 |( J& J C公仔箱論壇「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」
6 E, `& l9 p0 G" A' j5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~4 s4 {& s R5.39.217.77:8898「那......水果呢？果汁呢？」
6 H7 q2 ^! k3 s. [5 [# s公仔箱論壇* T3 {8 ^5 s) g- o! N- G
「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」
) x2 q( o, E" j$ T! Y
6 k( ~! L7 J# x f# T! u5.39.217.77:8898一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。 ) Z8 A9 J: E6 Q8 L# ~# G
公仔箱論壇6 n" j3 y4 T* g1 A- C* B
這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* Y$ J2 _ `( R$ G
 公仔箱論壇1 W+ m3 b+ S# E! n& e% A0 q* W Y
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。
# W9 m3 R/ ~0 ~) j9 f1 o. w6 o
- a7 \$ F6 h, L9 _! l/ ltvb now,tvbnow,bttvb過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
| 
