【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。
9 U G! L+ h2 O; r& l( {8 ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~3 R8 W' [, F; t! G. o
我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 B7 H2 T: |. |, n/ f1 O. a# f* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 E8 J4 C+ L9 |9 R4 m" }7 ] j
水果很健康，但過量可就不健康了
9 o# A3 R% u2 `3 P8 u OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。
; U5 T& u4 m$ _" g: S( j公仔箱論壇
# l c3 {, g7 h) `, a公仔箱論壇「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。 公仔箱論壇6 e; f+ h/ A3 f9 H: M/ s. I$ W
; [$ A& N* ]$ U7 q! W
「喝飲料嗎？」 5.39.217.77:8898! Y; J: r( Z; `! P$ J( P% u* A
# p* V! j* a5 \
「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」
, |* ?/ X4 P2 Q) a5 e& `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; i1 A8 u5 g# } Z
「那......水果呢？果汁呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb+ K" q/ s! h+ x0 g0 Z% k2 h
/ V/ B- o& w) W0 ]公仔箱論壇「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」 公仔箱論壇- \( k: P9 g( E. n0 o4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 Z7 C; X! f5 H
一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb' f! b2 ] s. a, q0 p! P
5.39.217.77:88983 C% o) x. E: z
這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。 公仔箱論壇. b8 h: i$ x* y0 y% z2 Q! Z
 / E+ d% t+ H$ M9 }! g& B
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。 tvb now,tvbnow,bttvb( \/ i( z8 B( ~$ X
6 s% F$ i! g5 f' C7 B9 M" I
過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
| 
