【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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! v+ H$ p& ?! e3 F7 e2 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 5.39.217.77:8898; O; ? O. c1 O/ N( i8 t
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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% Y4 w5 {/ u3 C0 D6 |& U( k. Y3 b吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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& k& c _# n* B0 J公仔箱論壇日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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# N. t: q6 f8 stvb now,tvbnow,bttvb吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( n& A6 h7 R% E0 A
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： * N7 G+ p' W- t+ i( m* C
: ~( Z$ r: {! X L1 @* j材料 tvb now,tvbnow,bttvb% q; Q j3 B7 H3 Q/ _( g
乾香菇10朵。 : j2 y: m) N% v& M- o4 x
生薑30g。
9 b: ]& V8 x) E$ j# gtvb now,tvbnow,bttvb鯷魚6片。 5.39.217.77:8898. R8 H* z0 j/ b' v9 H; M
橄欖油8大匙。
8 J& B) y9 G2 x0 Q4 L7 G5.39.217.77:8898紅辣椒2支。
# j, S0 z! y' Y' p4 ztvb now,tvbnow,bttvb大蒜1瓣。
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2 d5 y5 f/ L' E1 \4 q公仔箱論壇做法
- ^* M$ T4 `9 ^( R- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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