【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！ 公仔箱論壇* r+ e# _8 K+ S/ h) j) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 `3 O4 x3 y$ Z8 V
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好
$ C' y& {' f: b* V0 w# e2 ~& H& utvb now,tvbnow,bttvb
4 a4 M; k6 t, o; K6 n ?, j5.39.217.77:8898日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ C+ \2 r* O+ P6 r, G+ T; w7 {
8 @, i7 y/ U3 i) ?日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗：
" U0 t# I1 M; e: V6 t; c& D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb, |' {! V* {+ j
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
公仔箱論壇, k8 y: o' q }5 M9 ~/ {7 q# }
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。
- m/ J4 S. C+ ^7 ^6 x5.39.217.77:8898
1 f% |1 a' ?2 G4 R公仔箱論壇在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L) ~/ m4 n, q' ]- l" m2 b
tvb now,tvbnow,bttvb' h% Q" r# j8 F) N% n* M1 s
檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
6 C. [6 Q9 b# K3 N% X# _9 S8 L, r/ r4 T, _+ d7 R" \
材料
$ w1 k* z, e+ Z9 Q( M) V! E/ J5 u公仔箱論壇高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
4 G. f: E; F0 F味噌、牛奶適量。 tvb now,tvbnow,bttvb, b8 X' ?8 f" R: m1 C* b0 ?
檸檬約1顆份。 3 t \% h) D8 [; J0 x$ ]
7 Z. J' i. i8 X) f: I* b
做法
+ N3 j, b- e$ `tvb now,tvbnow,bttvb將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
