【早安健康/張承宇報導】隨著年紀增長,骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡,讓骨質漸漸流失,而牛奶富含鈣質,是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材,在牛奶中加入檸檬,還能提升鈣質吸收率;除了直接飲用,日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋,滿足味蕾的同時還能保護骨骼! tvb now,tvbnow,bttvb6 S( R$ w' i. x+ Z% c2 S
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檸檬幫助增加鈣質吸收率,讓牛奶補鈣效果更好 公仔箱論壇, h2 j, Y( y r- n
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日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示,許多高齡者有骨質疏鬆困擾,一跌倒就容易骨折,推薦檸檬和牛奶一起吃來改善,檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中,曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試,發現他的骨密度竟然只有40歲左右,相當驚人。 & w' i) i1 a8 a2 _; b+ {- o$ O s( b, p+ E
9 G! W! I) w* N& d n日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究,發現牛奶和檸檬汁同時攝取,可能增加鈣質吸收率高達30%。該研究將實驗小鼠分為4組,進行為期4周的實驗:
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- 一般飲食。
- 一般飲食+檸檬汁2%。
- 一般飲食+牛奶8%。
- 一般飲食+牛奶8%+檸檬汁%。
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結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60%,而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80%以上。橫越英彥指出,這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關,能幫助鈣質更容易溶解於水中,讓腸道更容易吸收。
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' H# |/ J, A7 ?! t在日本健康節目中,也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋,除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率,還會再加入味噌增添風味,日本中央味噌研究究所研究報告也指出,味噌富含大豆異黃酮,能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 5.39.217.77:8898( C# O9 M* d q$ [& X% U* U4 K. l+ q1 Z
/ K; M% t' E. q0 N: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% l5 }: T* Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- |- G# ]- P
材料
$ j5 [ J1 G* c' [tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜,以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 5.39.217.77:88989 @5 X2 N E' H) F) d- U
味噌、牛奶適量。
% T& }* e5 X# u0 f- B6 y6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬約1顆份。 公仔箱論壇1 \' Q! E1 ]7 c+ a) R
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做法 公仔箱論壇; q1 q* r: S1 s: P: W
將所有食材確實洗淨、切片,在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片,再將味噌和牛奶混合注滿鍋中(不加水),開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |