【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 公仔箱論壇' Y7 @% g; b4 a8 r" @- T; t
8 l n0 p" g% ? Z, ?. ^# z5 V* {1 C# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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, i) H! b6 z- R日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 ' h% O! m9 i _
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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4 a& \6 I4 }( t" L* n3 _' [5.39.217.77:8898日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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材料 6 d" Y0 m# i3 L( N* l7 t3 v/ \
洋蔥1大顆。
8 O1 Q( @! w4 C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油3大匙。
0 A7 j) o! \4 j# J- @tvb now,tvbnow,bttvb醋1／2大匙。
8 O( c% M, c9 w' X5.39.217.77:8898檸檬汁適量。 - A y" W) E" e) @" h. l1 _
紫蘇適量。
6 X: Z/ }) f* E u- V$ |, H5.39.217.77:8898芝麻粉適量。 & }: G" k& d8 a5 L( y) R( l6 E
巴西里適量。 公仔箱論壇) m, l1 q: B; X# Z6 l5 f
, l# Y5 b3 t& O3 R. p# e. Htvb now,tvbnow,bttvb做法
6 e+ ]/ [" H4 H9 g# s, y8 u5.39.217.77:88981.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 / E" c" i" k# J6 i( O J% ^
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 A+ g0 i6 v, z+ x, ^4 |+ o
( a7 y/ w7 k" ~' {3 u0 d( W% a8 B吃法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" {7 M9 R7 l5 r$ d9 ?9 K! @$ i
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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