【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. b9 \* A* \( f6 F3 Y* j) t
公仔箱論壇; O9 y6 d* m, S9 ?8 |. q
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
3 Y3 L9 J I9 L% ]& s
8 u- T' y% D6 d ]3 m5.39.217.77:8898日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
0 I# I& l3 z9 q! j5.39.217.77:8898& Y) S* |2 ?7 V3 P4 r3 H
不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
$ Z$ A1 \+ z" G- d. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 A! ~- }" D/ `0 ?# W2 Z7 c
橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
4 y D5 ]) X) O. S9 ~tvb now,tvbnow,bttvb; i0 q& B" q# p5 |9 e! k: s1 i
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
" e. `: c7 A9 }0 M) @- x0 F4 m( T
; ^( A) o' H! t# q/ H L公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 5.39.217.77:88982 n6 ?; x4 s9 p- ?4 E4 i
) H( t8 D8 W) R7 C3 G材料
`# y$ B) K: U( f1 i* E$ Z. q5.39.217.77:8898洋蔥1大顆。
7 S) H7 [, D8 o" c公仔箱論壇橄欖油3大匙。
! M5 |3 f8 u$ B) p5.39.217.77:8898醋1／2大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @- y: ]- ? f/ s
檸檬汁適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* K. r" ]+ w2 `( w4 t- y
紫蘇適量。 0 j B$ B, J5 f7 R
芝麻粉適量。 公仔箱論壇6 Y, O% S4 S. c
巴西里適量。
1 G2 V/ I0 c+ E2 ]/ W/ n6 L5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 W: f; y& o9 Y g% i7 t; K; o
做法 9 i8 O) J. E, L
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
! j* L. s- H% |9 b9 W2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
/ ?; v) W/ h2 \ }9 r+ M公仔箱論壇
, X$ U/ _, S- k/ a; [5.39.217.77:8898吃法 tvb now,tvbnow,bttvb# J) N0 c* ?2 M
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
