【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
' n' a; u% T- K! G$ i: ^9 s5 h" E0 O, P3 h
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
# v0 q7 W. d) P* n, M, d0 B( \3 v, u5 }公仔箱論壇
( A' y$ b# f( z. t5.39.217.77:8898日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
+ h6 T5 N8 A. V$ `公仔箱論壇, x9 z) S- p9 |( }) |0 e
不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
- r6 [5 z$ L5 g. l公仔箱論壇
" a( g7 U& ^ U; x6 R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 ; C6 H; @) c, i$ P" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ ]# U5 ~: ]5 H
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v, d( O5 f8 g: ^2 P
) r) s# h5 Z# b4 x5 E
洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 tvb now,tvbnow,bttvb' U; i* @; q y, \5 [% l
( S/ n6 t3 Z+ G, D. V) ?1 R! ^1 ztvb now,tvbnow,bttvb材料 5 G8 R1 C2 ], |7 H% v+ |
洋蔥1大顆。
2 x1 m6 W, ?+ Q+ R4 Q! W公仔箱論壇橄欖油3大匙。
) |) s% L0 l! r9 T. d; r! {公仔箱論壇醋1／2大匙。 5.39.217.77:88980 ^: a' Y& K' _$ w8 E4 l. [6 J' L/ H
檸檬汁適量。
! ~' r$ U* h2 n: _& X. H紫蘇適量。 公仔箱論壇8 J# g$ p5 \2 h
芝麻粉適量。 公仔箱論壇$ M9 g: j/ R$ E |
巴西里適量。
) o* k' c, [! J+ O1 A" F6 n1 L公仔箱論壇公仔箱論壇1 I7 i, o7 u6 q$ Y! b! [8 A* ^
做法 ) H$ F0 i" p) W! q9 l5 p P; z
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 & ]! `2 @2 W" T0 X3 F \
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
) \9 |8 g1 @2 T; j5 p, {$ |: ]
`+ `. I9 S3 ?9 W6 v+ w. Ltvb now,tvbnow,bttvb吃法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 k" x! G) c; ?; r
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
