各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 ; C- e% q2 j' y: L+ A8 H* V1 Q
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 5.39.217.77:8898$ p* T; S, b T1 f: h5 X# q
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 公仔箱論壇1 T# k- Y3 N- c7 b8 |
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- 堅果類
+ |2 c! v# i8 i* x1 O- M! P5.39.217.77:8898留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：tvb now,tvbnow,bttvb# H; B5 N V8 p% T l
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：公仔箱論壇: E8 _" p0 i- f; z# D) D5 O
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
$ m6 o% u, P3 z2 _ q顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" k( u8 N; V j) g$ e! L) i, ^
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：公仔箱論壇. P0 L k4 t7 Z; l+ ^( k2 E+ {$ X
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：5.39.217.77:8898# `8 N% X. h+ N# j2 p& l1 q4 x! X
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：+ ]; Y2 ^6 [( [$ O" C( G
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
3 u* P/ _6 T- E- I5 K$ B- P不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
' s0 T; Y2 N/ B3 _( q% l% c: v- P市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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