『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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& K% v3 U; R) ]3 CGI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 5.39.217.77:8898; w! `4 J: S: P4 i: \8 Z. `
) [5 }+ x! R5 ?6 o3 U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb◎常見食物GI值之對照表：
2 N+ z; G) d2 j9 l- Y5.39.217.77:8898主食類── 5 j# Q6 u! \! j0 h6 \
GI值（每100g） 熱量（每100g） - s9 d" x' I# _5 D0 Z
白米飯 84 356
) I9 C( Z% n; d8 E; l公仔箱論壇糙米飯 56 350 公仔箱論壇: F0 G) G1 R& h2 p
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肉類── / K$ c. @0 W5 m$ Q, {- _
牛肉 46 318 9 {1 n2 i$ \! j; i& [2 j9 c0 s5 r t
豬肉 45 263 公仔箱論壇5 O* G5 R+ }9 A4 m- s
雞肉 45 200
5 y, Q/ @6 x- R, l \公仔箱論壇羊肉 45 227
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蔬菜類── TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z [. f) P' T6 A) b" h9 x/ o
高麗菜 26 23 5.39.217.77:8898! L4 u5 v$ I+ a, f( ]8 e- C
青江菜 23 9
Z; C& d2 j8 ~/ ]% N$ W+ r/ X; x5.39.217.77:8898豆芽菜 22 15
% s4 }- ^/ C4 k/ ?& N. ^) I菠菜 15 20
( Y( l1 Q. r3 p3 k% X. A7 P! r. V& B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜 25 33
6 c* ^! Z$ ?8 x7 G! _: r5.39.217.77:8898' w( f/ O8 W" D9 ~
◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯 1 K& \) j0 Z1 w& R
材料：糙米飯8分滿(碗)
G; n" T% I6 Z' B& M1 }$ Y5.39.217.77:8898泡水香菇3朵 公仔箱論壇8 V+ s* e+ y- p- L: F) v; }
清雞胸丁(約手掌1／2大小)
' F6 R3 G+ z( `5.39.217.77:8898綠花椰(熟，1／2碗)
0 j2 u8 a0 F& h5.39.217.77:8898適量蒜粒、辣椒、胡椒
! H% S- j+ x8 r6 @* K" Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! ]* n3 z3 x0 H# }" a* I, D
製作：
% p: J2 X1 e. z" M8 q; o1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% w: [) c& ? u! e9 j
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
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) R1 m8 Y7 r9 f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇雞肉拌飯1份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. h. Z F! C) y5 [
熱量約328 Kcal 7 p1 |% \8 c! s5 Z3 Y6 b8 i
蛋白質：14g－17﹪
! X* z( @: O$ A' U; ?脂肪：8g－22﹪ tvb now,tvbnow,bttvb R: h, o. W$ g" B' H) G
碳水化合物：50g－61﹪ 公仔箱論壇. l$ e2 E' W2 G) s ?3 \
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註：糙米飯的GI值較白米飯低 v" k: o- F# ^9 V8 q1 b
清雞胸也是肉類中熱量較低的 tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 J' s. }3 I/ t' A; s
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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