芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料Atvb now,tvbnow,bttvb0 s* X! y: W) s8 g9 e/ Y. O" N- R
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇9 D$ v4 }( u4 j' z( {; ~. {5 c
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙公仔箱論壇2 E$ x$ |; w$ e2 e. I
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升9 i: Z* f1 [0 u9 O1 k# {5 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb. U. ]' h! U. W# |$ c& x4 n" z
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! ~! X" j  t
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。/ w" M( a$ w* v4 f  Q; ?
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb8 j% n, I; ?5 O5 r  R2 i
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條5.39.217.77:8898# q- `/ j4 a9 J7 j$ a
雪梨：1粒0 p+ @; g2 `- }) |& Y; z' T
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條" ~, w6 d, X) H  m
番石榴：1粒公仔箱論壇. B! T9 S/ m# F  x, d
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇1 i' P( Q; `) }% m$ Y4 k, X  T
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料/ q# I4 i( g, S, K
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.77:8898# c- D7 t. @1 @; K2 y
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb. _6 U5 Z! U6 X9 p
小蔥（剁碎）：5粒7 G* S  i' ~1 L/ Z8 h
蒜（剁碎）：2瓣) y- g9 X! s# R" Z
老抽：2湯匙  d9 I/ {, D; F: y, r" ?
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 j. H- C+ c
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" D. b5 G) _' I/ m
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。0 e) i: @% D" Q: \1 `
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。6 \2 r7 T4 j4 Q8 K/ ^& w
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) z- U3 ?' x# n
幼鹽：適量3 x% r5 i2 [4 w% ?
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* f" \# s; K% @
做法& Z; |) y: r( I; e2 m
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( Z8 S) ?$ ]( @
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤& ]4 l  K- e* T. ~9 u2 |
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# s( y7 ]( ?& s4 `) j, o; p# K
材料B
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 f( p! v8 K, x6 u, o0 ?! _* Y
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77:8898& ?- I9 i/ }- a! x0 U. ?
水：200毫升
做法公仔箱論壇2 m! ~# }6 X" _# J
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77:8898/ u$ H8 p6 e$ }2 u( L$ ~  A
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 \, n0 W! I  I% ^. R' Q. ~
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb3 N; c6 B( R$ {1 I" \  m
芒果：1粒! z6 |' i, A/ d  o) N& U8 w
紅蘿蔔：半條1 Y2 D, h9 o6 {4 ~5 d9 t, M
雪梨：1粒5.39.217.77:8898" @' B; J) ~2 j/ L
青蘋果：1粒' [7 ?- I, V+ i5 Y% `. N9 l8 T8 z
大蔥：1粒
黃瓜：1條公仔箱論壇6 u6 p  r2 E, H, g0 N
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克% k# G3 b5 s, G$ z+ U; Z+ @% s- K
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙9 _# y' q! j1 d/ K2 s3 F' d% s! l
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法5 {5 j. I& E. B1 V# d# P/ U5 ?2 H
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤4 v  ]$ U% L8 a6 q* J/ Q% L: Q
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.77:8898) B# t) R) O4 \) ]' `
蒜（剁碎）：2瓣公仔箱論壇8 w; V* K, V) L/ }
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙7 j$ Z  f% |% U! _$ H
麻油：2湯匙
水：適量! K( T; N9 l9 w/ I. T9 Z
做法5.39.217.77:8898; l7 N; t( o1 ]1 W1 ^) N- Y% k
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& p0 i- K( V. f* ~
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 S, g4 b) t% z! k
幼鹽：適量5.39.217.77:8898# T: \& a; S2 S
紅槽：適量* P; m4 o7 X' W: N2 x9 L3 o+ n
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) S- k- X9 J8 a1 b- I
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。$ m% ~2 G" N. v& i' Q
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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