芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! f+ r( X: |
芥蘭：半公斤5.39.217.77:88982 L+ ?6 J0 t9 N3 {4 ?8 Y; C+ w( P
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, M+ y2 s6 y' [! H1 j1 T, m. D
材料B7 R6 \! F, F" y
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙! A" ?9 |7 k- \1 O+ b" o. C
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許. q% n$ J# v( R) o  _
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇" S/ R% h, ^5 q
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ v) E# {- ~4 Z$ ^9 Z: u* B
雪梨：1粒5.39.217.77:8898( `$ M* V0 q& b& Q% W4 X# f" @' M- t, j
青蘋果：1粒公仔箱論壇9 `1 N9 @2 s1 h5 M4 l( [
大蔥：1粒公仔箱論壇2 N, v8 f- H) c9 G
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb( o# ]5 G1 i' |; e+ C# e4 @
番石榴：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ o/ k4 \* r
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料公仔箱論壇3 O$ }3 N7 E+ |8 N+ v
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇5 p- F3 [& j5 c9 L
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。+ g+ C( }1 |$ H. o+ l0 K% b
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 k& H+ y2 x0 {/ m$ `
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ n$ }2 k& D
材料公仔箱論壇3 i. s7 |+ e7 J7 D4 N4 X  S( z
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& r0 s4 S2 P, a2 t4 ~0 |4 f+ i
小蔥（剁碎）：5粒: S5 `6 D* R* ~( R
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb& \: ?4 r/ L- g
老抽：2湯匙- _- H) I+ A7 C$ M
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ U" n! C9 C
麻油：2湯匙
水：適量公仔箱論壇$ ?5 k& C" `. m/ W
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇5 a  k& o5 `0 m1 _
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 `. D& ?) ^' R6 @- [
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇. M! _3 z  t" B9 U, |* C0 S
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77:88988 @8 w- h3 l" `* H  R0 G; Y
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 v2 U, A; T7 v
豬腳（切塊）：1隻6 P) V3 l6 ?( k  K" i, d
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb0 \# @+ `0 N* a
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 s. L: ?$ K& k+ K
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。" N6 q) K+ J3 k; U8 m9 S6 E
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇: [' a! z0 R( R' K$ M
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 M% Q) V, j6 b$ ^

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤7 r9 |7 B& `" f9 E6 x
幼鹽：4湯匙
材料B5.39.217.77:8898( N/ B0 d( t6 c% u3 M0 O7 S+ m& F
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ A/ }7 s* N1 X. I6 \
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% b. v% W+ M" \
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ ^6 p. W) T; [5 b
水：200毫升
做法公仔箱論壇) T% P3 o4 X2 V9 [4 ~
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ b  F( L- Q" b( Z5 L2 T
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。; b8 I1 S$ y; g
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 `- C& j2 o: e" F
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤0 s1 d. S. W6 M- U7 s" t, T
材料（切條或小塊狀）5.39.217.77:88985 l* [6 n9 E/ @* @" A1 m! X
芒果：1粒公仔箱論壇' r0 K; R8 v( s: Y+ @8 [
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 d8 s" ?! P4 E! y! k5 F
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條2 _9 A* p% h3 p7 Y* {  c, Z
番石榴：1粒; Q7 u0 ^% y6 b
日本黃瓜：半條5.39.217.77:88980 w. R! V/ D7 Y! Q/ v) ?
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 Z3 v% T) U# v: X! z
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 V' X, e% H1 x3 q. [! O+ F( }! N
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。9 i  t& y( }# Y4 n! N9 {
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb: }: N$ k; c6 F) o* E$ S6 {
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙7 P, J# }4 y2 P# {6 p, R- F/ l
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) G1 u4 L# {6 l% A
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y' m3 ~( b; K- s2 B9 b6 \
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇) K1 \$ O; x! x8 k/ m/ B
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。( `# z) X1 c. c$ a- q" ~0 ]0 ~
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）0 l! F6 ^+ {: F2 b
紅槽豬腳tvb now,tvbnow,bttvb: H0 ^# q) D: I' @
材料5.39.217.77:8898; n, i) B5 v' N' v4 H; r
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量公仔箱論壇* L7 A, Q5 r% K2 u) e8 b
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb* \# K, [) _+ R1 @* M
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 T0 L: o4 v! C+ ?
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.77:8898. y" J% T. l9 n5 y; i( d) G  d
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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