芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽$ M; p R2 i! S
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤5.39.217.77:8898% s* f9 m& U) w# }
幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 V! K/ [% J* t
材料B公仔箱論壇3 Y3 L+ o+ d, t5 H
豬肉碎：50克6 d  _: n" b! ?- }
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙' b$ o) _& g- c: B& a: X
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升! r3 @; D4 m- @9 @
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。+ l) Z8 w6 D/ x9 u9 {( f, X6 I
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。8 Z2 u# n* R- S9 ^
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ ^( o% b1 @/ M/ j
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 m4 M. y3 u, U7 a  C+ z
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒公仔箱論壇# j/ Z( [# P" \. N; f
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, c! B( B; J( F6 E
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條8 n/ p, |. w3 o. Q1 V
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙; O/ e. }! A& Z
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77:88984 a4 w  T+ B; P: W* t/ e
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉5.39.217.77:8898. P! S2 L( G& Y# X0 f8 H
材料+ x* Y* _  W. g9 L
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb, t+ G) ~' N0 V2 l2 \* z5 A
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙& P8 N0 i) ~1 T& X# u. e0 G) ]/ p
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. {( F' F7 G9 J
水：適量6 |/ P. \( ]$ H% Z8 y8 O7 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ R$ [. \% u7 O! I& p$ u! f$ @$ v
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。; J% F1 X1 n% {- y, a3 L- @$ [
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）" Z9 h! x  c1 N, n0 K, G
紅槽豬腳
材料公仔箱論壇. j4 E' |/ }2 e+ ?1 D; Y: `
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77:8898* b& X, Y0 N/ f
幼鹽：適量
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb% D% h* j9 y! u
紅槽酒：7湯匙
做法5.39.217.77:8898- y. a1 G0 q% Z
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb- k# M5 w0 I. x
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77:88982 R/ {; T% z/ N' E. T0 S3 G
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芥蘭肉碎
材料A公仔箱論壇7 E; Z6 P; }8 a5 [* P% {8 H
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料Btvb now,tvbnow,bttvb0 J) }' }& G7 W: \0 R
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙5.39.217.77:8898- m5 U( B) v" I; J/ q$ Y$ H
麻油：半茶匙5.39.217.77:8898% l$ K$ Z+ R6 f- U7 S' M
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77:8898: E0 e9 q8 k& @
水：200毫升公仔箱論壇; A9 E+ G% r$ @( S
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1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。9 n; I- w: P/ I% |5 T! y
3.取出芥蘭，剁碎，備用。, Y7 p1 P, T7 V, c6 v& N
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇& K2 v% P4 z4 E1 Q
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇4 D7 Y9 u! m* w1 y
泰式蔬果撈生拼盤% n4 Y( Q! @) d$ \* E0 ~6 k" S
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) ?, N* }  D- }( b$ Y
芒果：1粒公仔箱論壇" R1 G) p& Y' m# }0 r7 u& a1 K3 e
紅蘿蔔：半條  {! S3 A9 i/ `6 Q0 L
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條4 t+ m7 _. B5 x" O( z
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb' a2 s& ]2 V' x  f, ?
黃梨：30克
包菜：30克4 a  g) J& a) Z* Z7 n
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& M  Q% ?) o* e
檸檬汁：2茶匙
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉3 z6 }' j. E9 R; W3 D( Q* f. v
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 T) n8 o( S: ?3 j
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb. K0 G% @+ h3 {
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb) n; s# I. }( @' y0 E& b
蒜（剁碎）：2瓣# ^; B+ C, J# f3 Z2 {2 F
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙公仔箱論壇% J1 K9 P6 |* t! T
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。$ _$ a6 X$ @% }
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. l! k8 P  W3 Q2 `$ f! E& f4 i8 x
4.最後，加入老抽煮滾，即可。# n! u1 ]7 D/ K, `! r
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& a; D; g- N: N; P) y2 j0 \
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量# d( ~$ z& l4 R4 [8 B* @# P7 H" |
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb* z6 {$ X0 F) ^7 {" q
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。6 f/ p' [4 |# v% V& |
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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