芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽6 D/ x1 Z0 i0 a/ Z0 B

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。tvb now,tvbnow,bttvb% N6 x9 i* o G# i+ ]6 j) H

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎2 D! Z$ f1 c" d# P
材料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 i( H9 a" x' m  l
芥蘭：半公斤1 Q, ]  j! H- O1 y
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克  Z% r$ R1 E- z7 E2 b
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙0 G, w+ _3 N! {& b
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇7 |: c* h! H' A6 \
水：200毫升5.39.217.77:8898- v' B1 l# T3 F* g0 q
做法公仔箱論壇: |  i: P. U; b
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇1 h9 U7 L9 \# |) R3 O4 _
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 w. U; J4 v
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% U. l( @8 B, c- p
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77:8898$ c: h# B% X$ G9 S1 T8 N9 ^
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）5.39.217.77:8898. D5 \% y5 Z. G. Z
芒果：1粒公仔箱論壇" V* n; _4 |; J, u
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒! ?. f8 R" s1 `1 Q! p' t
大蔥：1粒
黃瓜：1條" }3 t' e( M5 B8 i
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 A. _5 b) C5 I9 Y% t) f& g
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# o+ m# [& h
調味料公仔箱論壇7 F/ q% ^5 {( K) U1 B
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。9 [( t$ T3 a4 k& ]+ n- }
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ r, S' b- S' m% I2 K2 d' b
芋香扣肉
材料5.39.217.77:8898) r; j2 F( D, ?7 c" w
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 U+ W, z$ `
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" W: N, M4 l# H! w
麻油：2湯匙5.39.217.77:8898' E: g. w' x' t& x" k* L/ D
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 l- m/ r6 N- T4 I8 d
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。' s1 }. t- }7 d; Y# ~  z
4.最後，加入老抽煮滾，即可。6 }+ ^2 z4 S  y* d* I- J- L
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb. R9 k+ B4 u; i7 s
紅槽豬腳; m- D, Z5 ~% m+ W  q6 N
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: b- \: t9 C* y! Z1 E
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* F" ~* ^9 H& d4 O  b
幼鹽：適量
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb# p0 a2 `, u/ K* [
紅槽酒：7湯匙- ?5 }' A& |6 x
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 C* _; g) S# |7 Q
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇& K& C7 v0 D" N3 }$ l& {7 n
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 L  V& l8 H" ]( G
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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 c. |6 E# O  @. ?9 K  v. \& O
材料A
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- n& V+ a2 l7 L0 e+ q9 [. o
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 U5 m, T- O1 n1 e
材料B8 R/ r3 p9 d/ X' ?' r$ N$ M2 ?* k$ T
豬肉碎：50克, s( f9 P. \8 N; O- X5 U/ S, [
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許% y5 l' E& r. E  d0 P. u+ z
水：200毫升5.39.217.77:88986 C  @' Y# U0 I" C6 N
做法% Q- d1 \8 z& X" V
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- s0 d, G0 }' ^. l
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇0 T8 q6 [0 \* Z6 t" F7 M
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 f& v+ F& }5 @
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。% J4 j! }+ B9 ^' {! q; J
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ y: W4 x% z7 s; m8 m
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇! @4 G& F; V4 \- H4 ]
雪梨：1粒* w2 k! Z7 E! x6 x  T" ?
青蘋果：1粒公仔箱論壇% ?8 I: V7 N, {: i5 }
大蔥：1粒
黃瓜：1條! |' p  T, W( s# ?" v
番石榴：1粒公仔箱論壇  D0 X: G" G7 R0 ?* _( d
日本黃瓜：半條
黃梨：30克公仔箱論壇9 u& E8 T) N1 s
包菜：30克5.39.217.77:88989 ^2 S; W* l$ |
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 {' [- Q; e
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- a. {2 ~( o4 E. E& ?
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 A# H  K- C6 p
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。5.39.217.77:88985 [' z9 |, k' I/ G8 _' ^+ i! f
芋香扣肉
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ K+ {/ i6 X5 @4 ?, ^6 I# e
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb( U" z/ h3 E! i( y  K  `6 y- M, S. A
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77:88983 J- O1 N  k7 r% z
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' Y+ ?/ o/ {6 m/ P9 g# s
生抽：7湯匙公仔箱論壇% S. Q+ T9 T$ R5 b3 t
糖：7湯匙* c6 j" S; r. c( r( v, X/ ?
麻油：2湯匙5.39.217.77:8898, R$ Z- O8 P, F6 |
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 X& G- {" Z4 ^+ D& K# d. _/ y
做法5 Q7 C3 K: b' s* H: D" @( C# q
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。4 N0 L" G7 t& _
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 U8 e$ {5 K. v' X* Z
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇- ~+ B$ a2 ?. @8 z& f
材料: k) j. s; X1 R$ A& ~! W
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77:8898) N9 [# q1 g( J0 G
幼鹽：適量+ k* X1 x0 Y9 b+ l
紅槽：適量公仔箱論壇3 I3 y: H( I! v9 P- t- Y! s
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  o8 a' `* ]5 }  J
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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