芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎5.39.217.77:8898) Y2 F( ~7 e  U! E5 H
材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇/ x! Y: k0 A- }6 E3 J
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇! ~  P* @( r+ A! `* D9 \
材料B公仔箱論壇/ t: I3 |; s  z6 q' W& \; D" }
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 M$ I+ \9 J' ?8 Y6 s
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許( _, q' [* m4 J+ w
水：200毫升" O& A; h4 V% z( X( E& t/ M
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤公仔箱論壇7 T! a. Z# L: \0 e# t$ B
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. R( R, j3 Z$ T- C8 e
芒果：1粒! Q! F) W+ R  M( s$ L! F
紅蘿蔔：半條5.39.217.77:88983 r2 k7 F( b& l' B$ [( H
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 @) F2 k; b3 h# `
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條5.39.217.77:88980 L. |" |- e0 J6 ]* f0 P3 @" t6 a
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb' |5 L" P" t* H8 |, G; a. j
黃梨：30克
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' ?3 i6 g9 l. _: g) G1 C/ H  J5 N
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 i2 b7 W( j, j/ C
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 " V( o7 b4 l" D1 a, |
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇: E% a/ W" N+ d$ G
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77:88985 R2 Q$ H/ Z$ z. y4 m* K3 {/ H
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙+ {$ h. v# M- H) c
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 G6 M1 E$ l
麻油：2湯匙
水：適量
做法公仔箱論壇% l' v6 P4 Q/ Q: q% L3 E
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v) O# s6 }6 N8 J" w
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。6 J; \3 Y0 h; b& \
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇+ C/ f$ p$ K, o" j6 ]
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）: I0 G! @$ F  j1 u
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量9 z1 x1 {2 r/ r1 u& F
紅槽酒：7湯匙
做法' h" u8 A. a: \, v3 l1 m
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! f2 Q8 q& d+ Q6 k2 M9 O' K0 \
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇% J: y6 s/ a9 s) J

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材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇9 c/ U$ z/ K& `- `0 Q* q# b
幼鹽：4湯匙5.39.217.77:8898  d5 |+ Z; j$ L9 G4 P
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇7 P$ [7 `9 y* ^7 k0 q
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ {5 D" m2 ^, s- w
做法公仔箱論壇& K! z* w% }( L6 s2 o+ A7 ?( T
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。4 a$ p* t2 p- t! V
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。2 H- ?& _0 H; W0 E& J5 X9 H9 q
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( `7 D! {5 y4 a
泰式蔬果撈生拼盤5.39.217.77:8898* ~6 N0 r) X4 l" T1 O# [
材料（切條或小塊狀）, J1 @0 n6 g& v8 d5 e$ r/ Z
芒果：1粒公仔箱論壇* _/ Z/ E' p6 p! Z9 S3 |
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ y! t; ?* D3 @
雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 G: U# D  ?: M' ~0 W
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
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番石榴：1粒
日本黃瓜：半條; L) L5 G- N$ r& b" U  `
黃梨：30克公仔箱論壇0 |8 f' J2 j# w4 H' I; }
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# u7 x- H- u; n: M+ }
香茅（剁碎）：2茶匙' Z  G2 T9 w* G
檸檬汁：2茶匙 $ Q8 k/ ~; G! @% O) A/ C
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。/ u4 b2 d9 y0 [1 j/ s% k
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: e) h8 y5 K* _3 w- Q% |! W
材料公仔箱論壇. q5 F) J7 ]  r6 {$ N
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒, z# O3 i0 L+ D( E; C- H' ]
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb& x' [9 ^, u* Y( |! j$ w
老抽：2湯匙
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麻油：2湯匙+ H9 s: m& P" [* b
水：適量
做法5.39.217.77:8898$ X& {# U  v) `
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）# t- v5 F3 n7 h6 _% X4 c* x8 Z
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 N- q& _- M$ y9 j+ R$ o
幼鹽：適量( e2 \: u4 `6 t
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
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1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。% T& }, s) Y1 F. {* h8 P9 N
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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