“新采嫩藕胜太医”。原产于印度的莲藕属睡莲科植物，它含有各种维生素和碳水化合物，有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可生吃，但多为熟食，炒菜、煲汤、焖煮皆可，像莲藕排骨、煎酿莲藕等都是比较常见的桌上佳品。而以莲藕为原料加工成的藕粉则是老年人上佳的食补佳品。选购莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。以唐芹配搭莲藕共烹，其口感爽脆、味道甘香，为一道颇为不俗的时令菜式。
- G5 x3 i5 B3 g% O& ] 材料：莲藕400克、唐芹200克、蒜蓉30克、姜蓉20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
4 X+ [& N. o7 d/ B/ N/ j: j$ N公仔箱論壇 做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用。开锅下油，爆香蒜蓉和姜蓉，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。4 R" n& t6 A2 c/ E% }6 I& Y
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發表於 2008-9-25 05:38 PM
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