[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個公仔箱論壇: n! `0 M7 g: A5 ?: V 五花腩肉 1斤 0 b7 [8 e& h1 X* r老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) L2 |9 c/ K; o% C  E4 o 蒜頭 6粒/ ~) G* N6 t; j7 [1 w 薑（略拍） 4厚片 4 C$ B2 D6 }: h. ?（略拍） 2棵公仔箱論壇' U* T; ]$ e+ f 蒜茸 1/2湯匙5.39.217.77:88982 u9 g5 X9 c, `  |2 b, i' @ 乾茸 1湯匙5.39.217.77:8898( d( k: F  e& V4 W7 a% F 南乳 1件 0 d1 c# J  w. p8 f  n公仔箱論壇冰糖 2湯匙8 [! ~) J; ~1 Q- n; k+ g 生抽 1 1/2湯匙 . [$ x! b  U% i9 F水 1/2杯 2 d0 }8 j' O4 f1 I# u: l5.39.217.77:8898生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 `* }/ P/ t# N7 ?& X& z& _ 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 . r* T5 f5 Y# W) Y' k3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 " g; b6 u4 K! t- M! M  z, h& ]4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。5.39.217.77:8898% R/ j5 W/ d' Z 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb* o' L. f1 r1 `! r2 w 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇9 l; @3 t: [" e8 u( C0 v# h. J 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。