[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ b8 R6 @/ @9 U* P$ g0 C9 F# J- ^ 五花腩肉 1斤 , X; E" V  `. j0 O9 J老抽 2湯匙# t5 c) c  {! K* ?6 I6 l$ S. a 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 O% i4 v' [ 薑（略拍） 4厚片 " j& m7 A! t6 C  b7 t: N9 Z/ |7 H+ {公仔箱論壇（略拍） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& V* D9 Y% S( u 蒜茸 1/2湯匙 - G: t, p' K8 H8 o$ v8 o& y1 Y- s$ N/ Y5.39.217.77:8898乾茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 l9 W  k6 R8 y 南乳 1件 ( s# c" Z% }. ]( a冰糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 L+ Y9 U' f4 z5 O" c0 Q 生抽 1 1/2湯匙 0 w8 e8 |6 p3 F3 a6 o7 C3 u水 1/2杯公仔箱論壇4 }- Z; ^+ l! ^0 v7 S7 P4 k6 Y 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; c& }8 R5 w' x3 i" J1 G 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。$ }1 m' |/ P* c1 J8 M2 o, q* K 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。公仔箱論壇/ C% `6 i5 [" L* j 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。5.39.217.77:8898! |% t* ?  {% e! u# h 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 / P' o9 B- v& R7 M6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。3 y1 r5 C* j. `' } 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。