[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個0 U) Q6 C$ ^9 \' H* a/ p 五花腩肉 1斤 9 K( }( G7 F) z0 _( l8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙 * o# o; u( P: C  ~5 n( @, a8 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 6粒 + v9 W7 \+ W  l& Y6 m" d0 m3 G5.39.217.77:8898薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb2 r" @0 w$ D3 K& }5 O8 K5 L/ x5 ` （略拍） 2棵 1 Z8 }% C  i7 I/ ?3 F: I蒜茸 1/2湯匙 ' ]% P) m1 T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! W! B' Y1 n8 D5 J0 j* y 南乳 1件 7 E1 @2 W) `+ d+ X; n0 C0 w冰糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 v1 |& ^+ s$ p  { 生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w. p# F) h" K+ B% g9 y 水 1/2杯' |, z' z( x& d4 f* W/ n2 i 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 ) p9 H6 X" L$ V$ x. z# e& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。& K* J, J/ G, p  Z1 {; Y! H* | 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。$ g1 o( N" d& F4 @2 x  g6 O& }9 [ 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。, e& t" q9 G' k$ O- u 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 - S* T) S( x: z. v9 m, p+ F公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ t1 Y( W: \* D8 V  R 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。