[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 $ Q; t& b0 P3 |: h+ C, H5.39.217.77:8898五花腩肉 1斤5.39.217.77:8898+ _: C0 p! C& t* @( n* i 老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `* u& e% Z, r4 m" B 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb( T3 u% m  `* @& K! s: ` 薑（略拍） 4厚片0 K- T: o& h8 `( j （略拍） 2棵1 A/ M5 f1 U7 C! e. Y% \  M 蒜茸 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( p3 ~% R$ G; Z3 ~4 d# D$ { 乾茸 1湯匙公仔箱論壇% ?% }" S8 K, V- \' w" j+ I 南乳 1件$ p) ~& j9 j4 f! } 冰糖 2湯匙 + U9 c! R+ s9 }3 b) h生抽 1 1/2湯匙   ]9 c( G1 ]/ ]2 w% ~% r1 e8 X+ Atvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯公仔箱論壇- s# z# ]$ d% T, [2 p 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。) D; r, X& m4 p; o9 E! m- c+ z& y8 r2 i 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 - g8 K2 r# u  u5 I4 ^; e" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。5.39.217.77:88982 @9 b+ O% g" V$ O 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。* M4 L4 L4 S8 [/ C, k 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ! z1 {4 [8 _' ~9 J公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.77:88989 `3 B5 b: _0 `+ |. U  B 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。