[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

+ w2 Q7 c3 U' I  _5 q
. |6 j/ S4 U9 L/ S: ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: l5 F5 O9 c; T' f8 C" _9 G

材料

荔浦芋 1/2個5.39.217.77:8898; m$ G7 `7 P9 |! O  B& ]- }& T1 o 五花腩肉 1斤 " m! G& P2 Y7 t7 ?老抽 2湯匙 , [3 m6 _1 m/ _% \4 Y# n1 A5 k蒜頭 6粒5.39.217.77:8898( k# R- v, f' Z! ?; c% ] 薑（略拍） 4厚片 8 Y8 k" f( s. R( @7 @5.39.217.77:8898（略拍） 2棵4 ~! j2 P$ D6 h3 | 蒜茸 1/2湯匙 ) G. {9 I! B& M. c4 F0 A乾茸 1湯匙 # Q2 a0 i* b; ntvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件 : J* {4 j5 ?5 E+ c% B  o冰糖 2湯匙 & k, g  m+ m! V6 v7 e& S) m* X* b生抽 1 1/2湯匙 ! I: _: Z' E) v水 1/2杯 7 m, g9 M- A7 E0 P9 Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 - E/ U$ W7 K  T公仔箱論壇2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。5.39.217.77:8898" x) t$ {$ R) X( l0 c0 _. N 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。tvb now,tvbnow,bttvb% T6 P6 E8 T+ M2 L 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 . ?/ X6 Z- v, G: R. F' \5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。# I/ S0 y. h) M3 r8 P 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! H" J, z) A& J+ n9 @) o 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。