[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 % t/ n0 `7 H' m: a# C公仔箱論壇五花腩肉 1斤 . \3 `3 |  Z% M0 B* s9 Y3 G老抽 2湯匙0 j6 V6 ]: @" A- c4 v, X: j 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb) T* ^' z; p# r% T) B 薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 A) m$ p. F, G. V; w （略拍） 2棵 * P3 z0 ~9 b" p1 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙 7 X+ Q2 b% w# s3 A3 b& ztvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙 0 ~: c) L+ m- _% ]2 Y6 C4 d) s1 G南乳 1件 ( _$ u# R7 V: F/ X- ]冰糖 2湯匙 / w5 W! n  ?; D# U& j0 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 1/2湯匙1 t5 M) }* e, z# y; Y2 q& j 水 1/2杯- _: X: V, l/ P; k( m 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。公仔箱論壇7 u& v7 R, j6 ^* t5 [. {5 ] 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 8 o0 B" S# M" L5 n; Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 ! I+ p+ d* E  N! Btvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。5.39.217.77:8898+ `) }+ Q) B+ r$ e) w5 W& {: V 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。5.39.217.77:88981 H1 \  K$ j4 N; i) {) y 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 ]: x. ]' O* ~9 E- d 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。