[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 . b5 N0 _( `4 g: H- C  @tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤 1 V# k# I) s9 B6 ]2 a公仔箱論壇老抽 2湯匙5.39.217.77:8898+ v5 ^3 b6 y, G" E: _ 蒜頭 6粒 ( b4 `- n% c4 K7 {公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片 6 Z' T# Y. ]) H" v4 u; f/ A6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（略拍） 2棵 4 [  I. E: A$ i4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙 ' o7 q! ]* w* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  A$ \1 M4 [& o( M 南乳 1件 5 T6 m9 n9 l" o+ v7 X3 @% V冰糖 2湯匙5.39.217.77:8898! |, R. {+ p" X  o* D- F; q! e7 B 生抽 1 1/2湯匙 4 L# ]5 H% Z, b7 D2 R6 z( x+ s- u水 1/2杯3 x4 ]! N8 ~4 ?0 l+ E9 V# l 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 , b9 R* ?& }; |! T% B2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 % P* o, a6 T7 s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 ! k7 I6 \4 w2 [7 B3 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。/ ?/ _6 G% R& |' M4 q 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。( v+ T( t* k* I" v0 m% `* c 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.77:8898: s* O" \9 K% ~  K0 Z3 D 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。