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准备时间：30分钟
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; _ F$ @! \& l; @/ a( d. i烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. s2 _- [* {+ s( ~
; [' P( |8 h. {" O! t用料：
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5 O# {2 Q2 T" z/ N6 e) z5.39.217.77:8898嫩鸡1只(1000g)
' ]9 q- F& u& t5 T& I5.39.217.77:8898干香菇50克
8 U" i6 \ z; {% l( W- n5.39.217.77:8898豆瓣25克# [( W0 k2 i& E* y1 ]; N3 W
花椒1茶匙(5克)
! f; }+ y b' ?/ I: T7 F8 K精盐1茶匙(5克)
" ?' ]" P0 C& c3 ?# C' \: m: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱10克
8 @4 N1 `1 F7 ^9 n4 V2 y o% ctvb now,tvbnow,bttvb鸡精1茶匙(5克)
+ {/ {% }3 \7 Y- w料酒2茶匙(10毫升)
$ @: [: X+ |4 A9 h8 d: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油2茶匙(10毫升)- z7 W0 v( [0 ]$ |; |( ?# {
冰糖25克tvb now,tvbnow,bttvb+ W* L, w5 _ e( J2 _& [3 @
油50毫升
$ G# s# h; h8 L八角2粒
e( Y$ {! R& f7 U7 L8 P5.39.217.77:8898
1 I. B& m9 u* ?! g" W: j1 _- ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 n5 l* i/ @& d4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& o- r8 Z! F1 o9 B
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
" e a: D8 m6 J3 d- B. Atvb now,tvbnow,bttvb
6 ^9 A# u0 I* Ytvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 S3 T5 J( @& d
% y! I. `3 S5 c1 L( u# D+ [/ ~3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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8 [( ^/ Q6 |7 f' h0 H( ]4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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