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准备时间：30分钟 5.39.217.77:8898: A/ R' Z) |- C8 n2 E
7 V# k- q5 K. S" R5 s公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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) a+ K0 P/ I( A" |用料：
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+ y3 \- q+ h S嫩鸡1只(1000g)
% k/ ]4 c* O! R4 w0 G* E6 M1 u3 G5.39.217.77:8898干香菇50克4 ~( l! _5 {, S5 h* O6 d6 Q
豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& S! G! Y' q5 o% U$ @
花椒1茶匙(5克)
) U+ v- j1 P- p精盐1茶匙(5克): ~( X( Z8 }9 q7 Y3 z3 O; Z0 P
大葱10克5.39.217.77:8898/ \' H$ }4 Y- S% t7 B* n
鸡精1茶匙(5克)5.39.217.77:88982 _# V( o" Y$ }) v, _
料酒2茶匙(10毫升)
! J9 U! J/ M! o' k, N5.39.217.77:8898酱油2茶匙(10毫升)
9 |( Z& C+ t+ W; y, h冰糖25克公仔箱論壇8 U. A" D7 Z& l0 X- C. {, N4 Y
油50毫升
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( a, G* |+ Y- }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇! v7 p# U5 q& @8 {' n. u8 y
8 Q. h* h4 ]% k: t4 T2 k1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。公仔箱論壇! c& a% N- \1 p( G3 K
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& s+ n# @% r: Y* l% u6 v
n; ~; u [: _0 R1 D. C p4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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