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准备时间：30分钟
6 S( d; x/ w% u- Y4 ]( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~: A" |/ `* m- n: {
烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇. D% k8 N0 [/ j& Z4 M$ { D
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用料：! a( b0 j' v6 ~& u& f
7 i) j# l7 G3 s: d嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I4 n$ g6 F+ A8 Z V
干香菇50克
* r7 v- [5 l! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣25克
) @4 U; |3 B& ltvb now,tvbnow,bttvb花椒1茶匙(5克)* W: b; ~# n/ J, C
精盐1茶匙(5克)
1 ]% {7 M4 v. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb4 _: z# F! L+ E# l3 g- s e
鸡精1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ X8 V2 k8 P
料酒2茶匙(10毫升)4 N& [7 V, B7 W }6 Y2 ]. F
酱油2茶匙(10毫升)& V# U5 u1 c6 x# t- j
冰糖25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* ~1 W$ X+ P9 f& Y) I; k
油50毫升
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做法：
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1 C/ Q, O+ T0 @, R; G- l8 a. y2 ]% E公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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# c6 r1 p# D' n/ o' q; r4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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