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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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用料：
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5 d ^: N! [' {% ^% R0 N1 I8 I5 {' b( W嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 J7 r; _: t# @( P* R- J
干香菇50克
! l; G' ]- J( ~. x" J$ o2 ?1 O5.39.217.77:8898豆瓣25克" H7 H! H# w1 r7 u$ [
花椒1茶匙(5克), I! H: I' `* f. B8 s
精盐1茶匙(5克)& [# a, O/ E# O; w. `
大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb5 R- o- A- I5 T
鸡精1茶匙(5克)5.39.217.77:88989 D1 S( \$ F7 i! x
料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 r5 E$ |7 j' T
酱油2茶匙(10毫升)
# h9 f2 q. A: R' Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖25克tvb now,tvbnow,bttvb) H9 N3 A p. h- }( }( `0 A( M" e5 _
油50毫升
9 ` f d+ t8 \3 M% \5.39.217.77:8898八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ g2 a: k9 v% B
$ {# h0 S) f" H: M$ x. X" Y做法： . n5 {( m; g! u3 D+ M* @
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。公仔箱論壇$ P2 G5 s. w* ]+ n
1 ]1 _/ ~+ a5 Z5 z) Y) B0 u. q7 S3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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/ J5 q. \6 r7 w% S8 a; N' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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