相思芋丸
. ]5 `- g5 {* i) w9 f 相思芋丸擁有漂亮的名子，實際更是吸引非常，炸至金黃的芋茸內藏香甜的紅豆茸，口感上佳，令人愛不釋手，難怪得到相思芋之名。; s! J7 B$ o/ f- E2 K$ S1 j
菜式類別：素食
8 q! ^# s; d) a% y' ^3 k; ?% e煮法：炸|蒸tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 k. H6 s9 L6 C6 o0 B
材料及份量:
/ N" M9 N& a) p, Q$ X- x5.39.217.77:8898（一）荔芋一斤9 W4 c. E( i3 z9 L6 _
（二）生粉1/3 杯
! Q1 s7 Z k6 ~- L" G rtvb now,tvbnow,bttvb（三）紅豆茸或蓮茸六兩' e0 ?- s2 x2 {+ u$ Z
（四）麵粉一杯加發粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# t+ {0 ?# I. k0 M* m e5 O4 y
（五）熟油一、二湯羹5.39.217.77:88984 F5 C7 d9 l: {4 h! f
（六）油鑊: g u H$ E" J/ u5 w
製法:
8 d+ i. \# r8 G+ v8 a& l7 ^. x（一）荔芋批皮，切成厚片，然後蒸半小時至四十分鐘，或至腍為合。
) u+ G4 i4 ?; Q. ~( i（二）將荔芋搓成茸，即加入生粉及熟油搓勻，然後分成如合桃大小粒，包入紅豆茸搓成丸子，黏上麵粉。5.39.217.77:88981 _$ g: R% S1 T7 ]: J" S# u5 _3 e
（三）將油鑊燒熱，將芋丸子投入油內炸至金黃色即成。
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發表於 2008-9-23 09:22 PM
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