健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.77:8898 _! @* K1 |- J8 ~- G
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 / b7 C+ J$ J0 V0 V0 {
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作法： 公仔箱論壇, c$ m4 c9 A! Y! m4 k- f
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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$ w* Z5 `3 w7 B' f9 ~2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v: Y) l4 x/ L+ m8 ^
" ], ?. Z6 y& K5 ^6 ~5 `5 j1 R- ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 l0 Q" O2 w# a4 v
" T2 i/ j- U; @7 j: N# n+ D2 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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" R2 B0 ^9 g1 O. L1 f+ V1 I! D5.39.217.77:8898叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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0 c) @& l2 ?# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-23 09:00 PM
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