來源：大洋網-廣州日報 公仔箱論壇: ~7 ?9 T& C* |8 ?0 E' G9 S& q
tvb now,tvbnow,bttvb) t' O; }9 X; V- E% V. e7 S
$ U7 h0 j* a0 n" O公仔箱論壇公仔箱論壇* Y( d1 G u: w, J7 U% Y* F
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 R, T" q' Y+ a7 V' ]
5.39.217.77:8898; G+ q2 I0 M& S& o+ R
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 J) i$ f& o* H3 @8 D& v$ V
) P% }5 s6 w$ c' x/ z+ G) A- r
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: k+ X- f0 W2 {1 p
- j; F7 \; o3 G2 `* t3 @
. j" r" p( I) p+ s, z7 j: [6 E" Ftvb now,tvbnow,bttvb9 s R \( g% a. g
延伸閱讀5.39.217.77:8898( [8 n) ~# O% x& E; r8 F7 y
! B l% B$ r4 S8 ~, a. }公仔箱論壇Green Tea Protects Against Cancer# ]" [3 @9 M3 Z' d. ?9 B& w# X
9 }5 k( A! F7 y8 X- O公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
: K+ p9 |* ~; i7 p+ G" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I$ S+ ^) E. s b, f+ |Cola Causes damage to Women's Bones. s% a, [) c( e: s- a' R
5.39.217.77:8898/ K- B. q& X7 L& U
Tea: Drinking to Health and Beauty5.39.217.77:8898: q5 T; K: e* y
( t5 g/ S2 N: j4 x7 m1 E g* w5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 