燒汁釀墨魚
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[材料]墨魚 - 2 隻5.39.217.77:88987 U5 o5 ^+ Z0 O& n v, A
薑汁酒 - 2 湯匙
9 N, ^% R8 S& u, W3 w1 }3 j餡料︰
3 z# X; C1 k, A8 H3 P+ P5.39.217.77:8898糯米飯 - 1 杯
/ v& n' S- p. w/ N# f8 S3 O" C冬菇 (浸軟，切碎) - 1/8 杯
b: O/ {5 h% c1 P" K9 p蝦米 (浸軟，切碎) - 1/8 杯
5 w/ I! Q1 C- ? `2 {- gtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 (切碎) - 1/8 杯
4 O9 ~. `9 E9 k) Y. e8 g6 Q1 q Ttvb now,tvbnow,bttvb芫茜碎及蔥碎 - 各 1 湯匙. ^5 Q# Z) L$ W8 M5 L# y; U
生抽 - 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B- Y: i% W6 |$ P
麻油 - 1/2 茶匙5.39.217.77:8898 W8 b! R2 j4 T' B# `* q" b+ o8 c# Q
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[調味]日式鰻魚燒汁 - 1/ 2杯
* F+ E; j) z8 ]* r" A, l- a% V生抽 - 3 湯匙
4 @( n: a4 t) [5 x麻油 - 1 茶匙
; p0 l4 F3 x. I% _: O水 - 1/2 杯5.39.217.77:88983 G! h" J$ H1 t/ C% P/ b
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# h& Z2 G! G7 `# U$ q! d[做法]1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。
, b$ ~3 k9 ?' t1 @5.39.217.77:88982. 燒 1/2 湯匙油，爆香切碎餡料，與糯米飯、調味及芫茜蔥炒勻。 * k* }( B- A+ f8 J& r* t# l0 W* B
3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。
/ X6 W; z3 R5 G0 S Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 1 湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加獻汁，蓋上鍋蓋炆 15 分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。
* P" q+ l2 \% M1 }0 b: atvb now,tvbnow,bttvb5. 墨魚熟後，取出切件，淋上獻汁，趁熱品嚐。 |
發表於 2008-9-22 05:26 PM
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