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烹饪时间：40分钟 5.39.217.77:88983 U9 N- z1 `# E* _! O2 O# ?- }+ v
用料：
. q1 |& C. ^/ s$ O# Y- W公仔箱論壇草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) 公仔箱論壇) V- {5 M+ ^9 D9 |4 w- z* i
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 f" S$ Q; t8 ^( |0 M
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2 g3 j2 L" [ U. `2 b- Q. T5.39.217.77:88982.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
! l& S0 I6 F/ j! J# B; j7 t2 u( ~- {3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
, s6 I/ H1 Z T4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 5.39.217.77:88980 i: W( T$ E3 L4 U( k
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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