材 料 2 K1 Z" b- F) R* J i! b. O( I. c4 x
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 5.39.217.77:8898: Y- P- k2 j, ?. w/ Y
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醃 料
" H4 ]$ z: r U5 s5 [/ P3 @薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙公仔箱論壇- t# a3 K; \4 p) A3 o4 r
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9 S6 l1 C" W% T, X( Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 g2 ]5 S0 P$ |1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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$ E9 ~9 t8 W! a5 S6 v% B! _2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 g0 [/ O' g' ?' l% ~
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貼 士 0 Z/ N2 G2 W. b9 H; B/ D
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 v# B6 ?' y) x4 _' e% {3 `
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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