[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
& _; a* z7 I3 ~: g蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
' T( `$ T1 {; @3 f$ o公仔箱論壇蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 5.39.217.77:88985 h; p" x5 O' v$ |& {1 T( U
沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料5.39.217.77:88982 G4 I4 V' d9 ~2 P
蔥屑 ... 1/2大匙
- m/ J+ D" R" }胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" b6 k  v4 T, X! X0 o9 ~3 J
鹽 ... 3/5茶匙
  n2 s5 Q' X7 d( y味精 ... 少許
) |4 l8 G# }7 B0 P3 a1 H酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
4 n) v0 W* d6 e6 N5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。2 Q, d5 G7 D/ f
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 w) Y3 r  H+ y- I  M1 W
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
8 d+ a8 r# x! n+ z) q公仔箱論壇: Y8 o( S, }1 r! B
備註：
: \5 \/ j8 g3 r6 c* G3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。