[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 5.39.217.77:8898$ u! n# V3 j- q) R
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 6 E; P+ M# U/ `+ [3 H  O$ ^
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
. ]! R4 U2 J1 f4 U公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙5.39.217.77:8898# y- X: a' C5 A  P, }

- ]; e5 p% D5 W, \公仔箱論壇A 料
: _) n9 ~5 Q+ a5 {. T9 ~8 y公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.77:8898- F" o( Z" N3 H
胡椒 ... 1/2茶匙
' I, |2 n  ^$ y) x, b: A4 x( Y0 U鹽 ... 3/5茶匙
" D6 o% S  O* U; H1 H% D+ `味精 ... 少許2 \$ D: T% S" d7 L+ \
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I, H% K* U' U5 L
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作法步驟：公仔箱論壇& w! i; I. B! c7 R) b1 Z: D- r
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
: a+ T6 H. L% \4 o; M- x9 X2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, a9 J- Y. R  N( ?$ |* C: ]
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。tvb now,tvbnow,bttvb+ M# Q2 h: l* t/ e6 \7 |

3 R0 c3 d$ j' @7 a備註：
0 @& [. p) e/ [# e4 P8 }4 M3 K亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。