[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
6 v% _# _1 y1 q, T公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb, V9 h+ a8 b# l+ |8 E! E& l* C+ A* K
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
2 d0 a( S& p/ I% {( \) k2 t% @, rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙# i3 r7 D5 Y! p8 ^2 N/ L+ N: c- `

& |5 X- L2 D  R0 A1 W1 W$ j- T2 cA 料tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 l3 I7 q4 _7 k4 m
蔥屑 ... 1/2大匙
" y& [- u  A2 U, N, j8 T* U- xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙
! V* O# }+ c3 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙
8 f2 P- n1 C4 G3 h% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
4 @* P$ B, [2 {; J# }5 ^1 l酒 ... 1茶匙
( I! K  |; o# u4 F7 ?+ L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S6 a' I8 S* \0 C作法步驟：
4 n' b7 H) n6 O$ @& G0 X1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
7 o9 B+ b/ T+ y& m& s% Z2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, ?, i* f$ Z0 N- O0 h
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。' E6 m- v7 N; U. i
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備註：
  c, n: }: U& S7 U, B* y' \亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。