[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
# U! K: Q' Q& X/ |/ s蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇/ k7 x8 K" |* o! t; E
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) R2 r+ m/ H8 D
沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料
0 e% [, }/ B5 T. q* |* n7 f' A公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙
5 I4 Z  C# G4 k8 `. m5 E) D/ l胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 M+ T0 J2 L( Q0 w0 s
鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z  Z4 B3 T0 w6 L( _  P; q" k. U
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb  i" t) V7 I7 P8 E$ J0 Z, t
酒 ... 1茶匙
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2 U3 `$ g+ }$ ~& i0 ~作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 X3 |" p/ F; H( [' A% ^
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。, r, e6 b/ N0 @4 w: {
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
3 G* ]7 ~# r2 x5 S, J' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：, \6 V2 q4 H, g. ?, v
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。