[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： ' O: L* |7 H, ^
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) - a1 v' E/ |8 I4 c. `3 ~  ]: D
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 {- P" P( a. p/ K
沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb  @: l; B! {8 S0 m% D4 t. [# o
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A 料
/ |4 T- @! _7 k; _( C% b5.39.217.77:8898蔥屑 ... 1/2大匙1 \- ~, G8 ^3 J
胡椒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898" V( ~8 ?) j2 {. [0 K: |8 g3 g2 m0 @
鹽 ... 3/5茶匙9 D4 z2 u& x" s& q, i" {1 K
味精 ... 少許公仔箱論壇% V* \( q7 A. c* Z: H3 ~9 W" W
酒 ... 1茶匙
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. R9 \: ^4 J. Y( ]作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& [- @7 E1 x: E! |" w0 L' }
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! _  S+ g. ^: ~2 q) K) |5 m
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。. k1 N9 p3 T7 {% V: v* w, G
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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( T+ o+ Z6 F# A8 [+ y備註：
  E" e. x: J2 {$ {2 k" q公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。