[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 5.39.217.77:88984 u/ ~" B. ^# @* ]7 x# S
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
/ k! @" L; z* X2 E. Z3 J; @蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
+ y1 H  K2 A9 w8 d+ s, Y+ f% O沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料
" F$ `8 _7 B3 V* n8 S) Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙
' s% Q  p. s$ l$ t) y4 b; k5 b公仔箱論壇胡椒 ... 1/2茶匙
) E: Q& |; U, h' I- ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 [7 d: A4 X  Z' I
味精 ... 少許
) U* [  B9 ~4 r/ D7 c公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
- G0 P- J8 E" Y3 ~9 E9 k9 |3 @公仔箱論壇
8 A/ H0 A( Y+ c9 O1 T6 D8 n作法步驟：
( B2 a" I$ e4 F2 m' A* K1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
1 W; w: Y" I7 m2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
1 @; D( I8 J4 O/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。- r' A% |( x) {7 B
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備註：
8 N" G8 I6 ?) ]4 \5.39.217.77:8898亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。