[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 e& u; q3 \% g2 K3 r
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
$ V& T* p0 t) v$ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
9 d; e: a$ i" `& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8～10大匙+ X( }! e' n& k0 A
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A 料
3 a( A" u/ W) m" ~& etvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙0 k  W! ^  w& b2 {
胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 k4 ?% S: @+ \4 |& L
鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O- L4 N) p* x2 Q# K1 S( {, u8 ~
味精 ... 少許# S- n* U/ M5 A
酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
) d1 w) ?: x+ `* [: `tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
! i0 p" k" r! b' u  M/ l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇  B& H1 A& o& @& [1 @
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：
$ f; w3 `' R7 X, G7 B4 i亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。