[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
2 C5 W/ W  B' @0 a0 C( G, ]  R. q公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
0 D, m; `& r% q+ o蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
. i- q& ~6 K% C% e1 R沙拉油 ... 8～10大匙5.39.217.77:8898$ L- p  Y( O3 b1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( P5 s) M7 [) e8 w
A 料
; a% n( c) D/ @+ p1 y$ qtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙
' ]& h8 |2 R9 x9 S! h, X# N. K胡椒 ... 1/2茶匙
2 S9 [! i% W" V: S" |; C) h5.39.217.77:8898鹽 ... 3/5茶匙* Z0 j9 Z; P* l& x8 p) ~
味精 ... 少許
& Y* P/ x- X7 v; P9 a酒 ... 1茶匙
# b3 `4 Z2 N: ]4 a% v5.39.217.77:8898
; z1 d( J% H, X% f4 I6 u5 U" Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 w$ l. q4 Y; b# D' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
8 j. T( w  @5 t2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
* a" i+ U# e" n公仔箱論壇3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5 g- s: T' D; n- |

6 }, O( c' O8 @+ \) x* u備註：  |7 @4 C3 C' r) ?) L" N! t
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。