[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： + g2 X1 ^. ]" x* w2 U) N
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
& k; h* T, v$ D: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
  c3 R" U) y8 L  {% q4 {2 V5 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
4 r% o. \, j. M: Z5.39.217.77:8898
6 x% a4 z2 f! ?3 Y$ NA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) ]5 t+ o& y# G4 U" }
蔥屑 ... 1/2大匙
3 s" p  Z/ r, j/ g" p" |3 t; L& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ... 1/2茶匙
. @# c& V* u% R9 V* x( g1 c5.39.217.77:8898鹽 ... 3/5茶匙2 k9 P& m! d* v
味精 ... 少許
4 y+ K( C% M+ |- n+ V5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙5.39.217.77:88985 [& Z0 a6 d& e& d( R

; Z4 t+ t) `/ o5.39.217.77:8898作法步驟：
  `2 }, X( V7 ^5 d3 @5 X公仔箱論壇1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。( N1 y8 u# w: U; ]/ r3 e7 }
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。  o3 I  v' q( j/ ~
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：
' {0 D5 }6 z4 R5.39.217.77:8898亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。