[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： , ]% J8 k; V4 e7 v1 J1 t
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) ' k+ ~6 u7 a' s7 {* y
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 公仔箱論壇9 j4 K2 ]5 w, K/ c1 c
沙拉油 ... 8～10大匙5.39.217.77:8898; S) X& d# V) i3 q  Z" G* [
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 c% Y0 _1 j0 i  f
蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" Z0 N- y1 F' V3 i7 M, J  s, K
胡椒 ... 1/2茶匙
2 X  ~1 j# i, T1 c$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.77:8898* w8 j5 A" H1 S) o, A9 |9 @* f
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' }% f  C% X' b! T
酒 ... 1茶匙# u4 k0 {# t" [* V; k; d: s8 w
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作法步驟：  Z2 K: y* y2 Q# R: N
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
8 b9 p6 O7 O1 A' ]4 G2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。0 z8 k# z; d- ]
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 q' x- N6 }  `6 d
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備註：
" L( y# ?) T  Q+ `( N8 O9 Y: F% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。