[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. j8 t5 Z, N
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 5.39.217.77:8898! I, \9 W6 c6 l$ A; B6 z$ K
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 5.39.217.77:8898$ [/ c8 g) g  h" @, o
沙拉油 ... 8～10大匙公仔箱論壇  L# c# n) K7 z7 r9 `, N

$ g4 r. v  c8 o8 f6 m0 vA 料5.39.217.77:88986 p6 g+ `4 x! v+ W' N6 w
蔥屑 ... 1/2大匙
) [% Y6 b6 y+ y2 K1 f7 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙/ i  ]7 \! b) h! l  B" i) P( e
鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w" Z* M9 `$ t1 `4 p
味精 ... 少許
8 y# S6 Z2 [0 c, F/ u" z0 e+ Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b( z* W$ W# S9 k  F4 g; E& l+ p

' [7 J7 h, ]' B作法步驟：
" b, j# }0 \4 x3 _* e8 q公仔箱論壇1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。( j# J4 v7 {2 P& {3 ?6 Q
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
* v, S9 g+ b, |1 Y- Q* x5.39.217.77:88983. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇9 U7 Z1 U/ }" z) q/ |* N

* ]/ c1 O/ _5 N備註：tvb now,tvbnow,bttvb- s+ ^# B) q% c- C/ y8 \8 G
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。