材料:
( ?! e8 Y J$ E) H2 gtvb now,tvbnow,bttvb五花肉 1800克
W3 J; X8 G8 U/ j: v! H5.39.217.77:8898麦芽糖 150克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* x. P% `8 Q% {8 I
水 50毫升公仔箱論壇7 D. u/ M" P& R' H* q
腌料:* |- ]3 W+ K% {1 z3 W0 C$ P
糖 450克, 生抽 250毫升
/ |: X! H4 E3 A蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙5.39.217.77:88981 @# u5 y( O+ O1 u$ b0 Z- A
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙( R7 o9 `7 v; z
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙
4 U- @. S; e2 S* M% utvb now,tvbnow,bttvb老抽 1大匙, 盐 1小匙
) F) v( R* `# ^公仔箱論壇五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
3 p+ _# l1 [' s- @- N5.39.217.77:8898做法:7 C, Q1 N3 B' W( k
1.五花肉洗净,沥干后切成条状,加入腌料拌匀,腌3小时。7 W/ b! x% Y3 P: K' H6 A
2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆,离火备用。
( }4 L3 X2 q& a: L/ V3.把腌好的五花肉条排在烤架上,盛入烤箱以250烤约15分钟,取出涂上腌汁继续烤15分钟。
( I0 I( n! z6 R9 H9 `4.将五花肉取出涂上麦芽糖液,再烤5分钟至熟。5.39.217.77:88989 |7 q3 i! T9 E2 X7 ?
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀,煮沸后淋在烤好的叉烧上,切片即可上桌。 |